干荔枝的营养价值与新鲜果的基本一样，荔枝做成干果主要是为了便于保存，干荔枝具有极丰富的维生素，糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。这些营养素对人体都是十分必需的，特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效，荔枝有南方人参的美誉，是滋补之物。但荔枝吃多容易上火，所以不适宜的人不宜多吃。
