备料:冬瓜一个、虾米适量、植物油适量、葱花适量、姜末适量、水淀粉适量、料酒适量、盐适量、味精少许。做法:1、将冬瓜去皮、瓤、籽，洗净后切片。2、用少许盐将冬瓜片腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用。3、锅中倒入油烧热，加入葱花、姜末爆炒。4、锅中加水一勺、料酒、盐和虾米适量，烧开后放入腌制好的冬瓜片，旺火开后改中火焖烧。5、待冬瓜入味后，加入味精，淋入水淀粉勾芡即可。
