1、瘦肉切丁,加入姜蒜末、香油、料酒、盐和淀粉拌匀腌制十分钟。2、锅中放油,油热后下肉丁炒。3、快速划散至肉丁变成白色后捞出备用。4、锅中放底油,下干辣椒煸香。5、加入毛豆一块儿炒。6、加入尖椒同炒至青豆变色。7、加入盐,加入肉丁翻炒均匀。8、起锅前加入葱花即可。