主料:鸡心 400克调料:孜然25克, 辣椒粉5克 ,五香粉1克 ,盐3克 ,酱油5克 ,白砂糖2克, 花生油30克步骤:1、 将鸡心洗净,去掉油脂,用刀在鸡心顶部切十字花刀;2、 然后再洗净包内的血块,加酱油糖腌上;3、 炒锅注油烧至五成热,下鸡心炸熟捞出,倒出余油;4、 炒锅重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀,出锅即成。