黄豆炖猪蹄比较好吃;材料:猪蹄2个,黄豆100克,姜适量,料酒适量,盐适量;做法如下:1、黄豆提前泡发;2、 冷水锅烧开,放入猪蹄汆一下,捞出冲洗干净;3、汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,水烧开后放入黄豆转小火炖2小时;4、炖的过程中用汤勺翻炒,防止粘锅;5、捞出葱段,加适量盐调味即可享用。