可做爆炒贝壳肉。材料；贝壳肉，干红辣椒，姜，青蒜，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油。做法如下：1、用刀将贝壳肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；2、然后将青蒜切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁；3、将锅烧热并加入食用油，然后加入红椒并炒出香味后盛出；5、再加入贝壳肉快速爆炒，倒入青蒜和干红椒翻炒；4、加入少许酱油上色，然后淋入芡汁充分拌匀，最后加入紫苏叶即可。
