材料:虾仁100g、毛豆50g,鲜嫩玉米、水发香菇、胡萝卜等。步骤如下:1、准备所有的食材:毛豆,水发香菇,嫩玉米,虾仁和胡萝卜;2、将胡萝卜切片;3、炒锅热油,将香菇放入爆炒,再放入嫩玉米、胡萝卜片加盐拌炒均匀;4、将炒好的食材盛盘;5、起锅热油,放入毛豆炒片,再放入虾仁炒;6、准备芡料(用水,生粉,少许盐和鸡精调拌均匀);7、将芡料放入炒好的毛豆虾仁里;8、将炒好的虾仁毛豆放入盘中即可。