食材用料:猪里脊肉、蕃茄酱、淀粉、醋、糖、白芝麻、食盐、胡椒粉、姜、鸡蛋、花生油、水淀粉等。方法:1、里脊肉切丝;2、放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟;3、加姜丝,放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连;4、抖去多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄;5、沥出;6、再复炸一遍;7、锅里留少量底油,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠;8、倒入炸好的里脊肉翻拌均匀;9、撒上熟的白芝麻装盘即可。