关于脆皮的精选

脆皮烤鸭的做法，将鸭用清水冲洗干净，放入盆中，取一只干净小碗，放入姜丝、蒜片、八角和花椒，再倒入老抽和生抽。将调好的腌料倒在鸭肉上，用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁。继续揉搓、按摩5分钟，放入保鲜袋，送入冷藏室腌渍过夜。...

材料：水150毫升、麦芽糖200克、白醋300毫升、大红醋40毫升、花雕酒25毫升。步骤：1、用150毫升沸水将200克麦芽糖溶化；2、麦芽糖全部融化后放入300毫升白醋；3、再放入40毫升大红醋和25毫升花雕酒；4、搅拌4到6分钟。...

1、脆皮所需的材料：面粉、生粉、泡打粉。2、制作方法：制作关键是调制脆皮，调制脆皮关键是各种原料性质的配比。面粉、生粉、泡打粉比例为10比3比1，水适量。按比例配好后放入高温油锅内炸，待外壳呈半透明状，色泽金黄，出锅即可...

一·主料：肉。二·辅料：腌制肉用的调料品。三·调料：孜然·辣椒粉。四·做法及步骤：1、烤肉先用调味品、泡多源等腌制；2、网架炭火烤肉准备起来，将无烟专用炭点燃；3、给肉刷油，然后放到烤架上；4、翻烤食物，等食物受热到一定程度...

用料：紫皮长茄子2根、蒜苔3根、胡萝卜1根、鸡蛋1个、色拉油、食盐、醋1勺、蚝油适量、番茄酱1勺、小葱适量、白糖3勺、低筋面粉适量、水2勺。1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。2、低筋面粉里打入...

先把年糕切成小块，放到锅中用油煎一下，用中小火慢慢地煎到两面金黄。注意不要把表面煎糊，煎的过程中要不断地翻动。吃的时候可以搭配自己喜欢吃的酱汁或者是白糖，脆皮年糕就做好了。...

材料：鸡蛋3个，糖少许，盐1小匙，葱花，生粉少许。做法：1、和厚蛋烧的做法相同，锅中抹少量油，加热，倒入适量蛋液使其布满锅底，2、用小火慢慢煎，煎至半凝固状态，將后端的蛋皮往前卷起来，幷推至锅边，锅底再抹少量油，倒入适量蛋液，将卷好的蛋...

最近很多朋友咨询关于怎么做脆皮鱼的问题，今天的这篇经验就来聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。1、将小黄鱼从背部剖开，成为鱼片。2、将面粉、淀粉、酵母粉、盐、料酒、鸡精，加水调成面糊30分钟，再加入10g葱花，...

主料：面粉250g克，辅料：油适量，糖适量；步骤：1、开始烫面。用小锅煮开后关成小火，直接下面粉，成样后关火。等凉后揉成面团，饧20分钟；2、在糖里加少许面粉拌匀；3、手上沾点油把面揉成样，再饧半个小时，盖上盖以免干了；4、然后用手按成样...

脆皮的著作方法如下：将猪肉洗好后和姜、酒一起放入水锅中煮，待猪肉煮熟后将其捞出，拿去冲冷水。随后用竹签在猪皮上均匀刺洞，然后用小苏打，盐，醋将其泡上15分钟后捞出。将猪皮捞出后，将面饼放入油锅，开始炸脆皮。脆皮要用冷油...

制作脆皮糖饼的方法：材料：面粉250克、糖60克、油30克；步骤：1、将油烧温，放入面粉、糖，开小火，不断的翻炒至油面发黄关火，盛出糖酥待用；2、将面和软，揉至面团光滑；3、将面擀成一个圆饼，5毫米厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两...

没有麦芽糖可以用蜂蜜水代替来做脆皮水。第一种做法：1、先用150克沸水将200克蜂蜜块溶化。2、与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀即成。第二种做法：1、将蜂蜜水放入不锈钢桶中。2、分别倒入白醋、大红浙醋...

脆皮咕噜肉的做法：1、买来的猪里脊肉，先用清水漂洗干净，然后切成滚刀块，不必要太大，以防不熟。2、切好的肉拌上，适量淀粉，料酒，盐，加一个鸡蛋，搅拌均匀，腌20分钟，砀山梨去皮切成块，备用，青椒去籽，洗净切块。3、锅内放适量的色拉油，把...

1、食材：鸡胸脯一块，鸡蛋一个，黄瓜一小节；2、辅料：盐巴、胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、面粉、面包糠。将鸡胸脯肉横切成薄片，用刀背轻轻捶打使肉质松软使其更加入味；3、捶打好的鸡肉加入盐巴、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽，用...

脆皮鸭小说可以理解为耽美小说，再通俗点讲就是攻和受的小说。“脆皮鸭文学”即是“cpy文学”，该词的含义则是用来内涵指代BL小说。该词是2017年年末才开始流行起来的说法，出自于腐文化圈，由于cpy原本的说法太过露骨低俗敏...

原料：白面粉、黑芝麻粉、玉米面、豆面、清水、香葱花、鸡蛋、面酱、辣椒酱、油。做法：1、将制作薄脆用到的材料和调味料都倒在一个容器里，清水要分多次加。和成面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。2、容器里倒入面粉，黑芝麻粉，清水...

1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用，黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将...

1、备材：鸭脚,视鸭脚多少适量加生抽、糖、盐、姜、料酒、生粉，腌制一至两个小时，用油把鸭脚炸至金黄色备制。2、烹制：蒜头先入锅爆香，放入备好的鸭脚加水，大火烧开，再文火焖至鸭脚酥软,加入蚝油搅动,待收汁收得粘粘稠稠时，起...

清远脆皮鸡煲把鸡皮变脆的方法：材料：鸡块，盐，食用油，葱，姜，生抽，头曲酒。步骤：1、把鸡洗干净，晾干水分，抹盐，切成块；2、沙锅里放油，爆香葱段，姜片；3、使用小火闷，切记不能放水；4、肉熟起锅前大火放一点点生抽，头曲酒即可。...

主料：光鸡一只；配料：盐、黄酒半两、花椒少许、生姜、葱适量做法：1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时；2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟...

材料：五花肉1大块、盐适量、葱段1颗、姜片5片、花椒1小勺、八角1粒、白胡椒适量、五香粉1小勺、糖1大勺、料酒2大勺。做法步骤：1、五花肉去毛洗净，冷水入锅，加入料酒，花椒，八角，糖，葱段，姜片，小火煮30分钟，关火；2、将煮好的五花肉...

脆皮凤爪的制作方法如下：主料：凤爪、酱、豉油、老抽、葱、姜、糖、味精、柠檬酸、胡椒粉、黄酒、茴香、汤、清油；步骤：1、将鸡爪尖除去，拆去爪上大骨，洗净；2、放入冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干；3、油烧热，放入鸡爪，炸至...

材料：中筋面粉200克、水150克、酵母2克、低筋面粉10克、色拉油10克。做法：1、油酥部分材料混合均匀后盖上保鲜膜备用。2、酵母溶于水后与面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。3、排气，均匀分成四等分，揉匀，盖上温布醒20分钟。4...

食材用料：脆皮豆腐200g、牛心菜50g、花生油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精适量等。做法：将脆皮豆腐用刀切成块状，切成菱形块状备用；将牛心菜洗干净切成宽条；热锅入油入葱蒜片，加入适量的豆瓣酱调炒出香味；将脆皮豆腐入锅...

一、材料：洋芋、糯米粉、面包糠、马苏里拉、盐。二、步骤：1、洋芋刨皮、切块，撒少许盐；2、洋芋蒸熟后捣成泥；3、洋芋泥趁热放入糯米粉；4、拌匀后，下手揉土豆面团；5、马苏里拉刨丝；6、揪一小块洋芋面团搓圆；7、用大拇指按下去包...