1、准备好火腿肠、孜然粒、芝麻、烧烤蘸料;2、火腿肠剥掉肠衣;3、用刀在肠的两边划上花刀,斜切40度角,切4至5次;4、锅中倒入适量油烧热,用筷子插入油锅中看到不断的毛小气泡时,油温即可;5、放入火腿肠;6、用筷子翻动一下使肠炸得均匀;7、火腿肠炸到表皮比较硬挺;8、捞出控油;9、将蘸料混合均匀;10、炸好的火腿肠趁热放到蘸料里,蘸上一层蘸料即食。