清脆山药主料：山药、胡萝卜。调料：食盐、植物油、生粉。步骤：1、山药去皮切片，胡萝卜也皮切片，一同放入热水里焯2分钟，然后放凉水冲洗干净。2、锅内放入适量的植物油，烧热后放入事先焯好的山药和胡萝卜，翻炒片刻。3、调入适量的盐，翻炒均匀，再加入适量的生粉水勾个薄欠炒均就可以装盘了。
