用料:蛏子1斤,韭菜半斤,油适量,盐适量。具体做法:1、韭菜洗净切段。2、蛏子洗净备用。3、锅内加水,谁烧开后放入蛏子,煮半分钟左右,蛏子开口即关火,捞出蛏子。4、剥出蛏子。5、另起锅,加热倒入适量油。6、油热后加韭菜,翻炒几下。7、放入剥好的蛏子,炒到自己喜欢的程度,加盐,翻炒均匀。8、出锅。