芸豆莲藕猪蹄汤是以藕为主料的养生汤,既好喝又有营养。所需材料:猪蹄三只,莲藕一截,芸豆50克,姜5片,八角一个,葱一段,盐适量。做法步骤:1、芸豆提前用温水浸泡12小时以上,切段。猪蹄处理干净,莲藕去皮,洗净;2、锅中烧水,加入2片姜,烧开后,放入猪蹄,焯出血沫;3、将猪蹄转入煲中,放姜片、葱段、1个八角;4、加入足量的水,大火烧开;5、放入芸豆,中火继续烧开30分钟左右;6、转入电炖锅中,炖3个小时后放入莲藕,继续炖1个小时;7、放入适量盐调味即可。