水煮毛豆需准备食材：毛豆、八角、桂皮、香叶、油、盐、生抽、蚝油。一共五个步骤，下面是水煮毛豆详细操作： 操作/步骤 1、洗净 洗净剪去头尾，能更好入味。 2、中火煮 八角、香叶、桂皮装入料盒，放入不锈钢锅中火煮。 3、捞出 香料水开后大火煮5分钟，加盐、油后倒入毛豆。大火烧开。水开后转中火煮6分钟。捞出过凉白开水。 4、爆香 蒜米、小米辣捣碎。锅中加入2勺生抽、1勺蚝油调成酱汁。热锅放油爆香。 5、腌制 将爆香蒜末倒入酱汁拌匀。将酱汁淋入毛豆拌匀后腌制2小时即可食用。
