韭菜炒扇贝肉具体做法如下:1、300g将韭菜摘好了洗净,切成段;2、把500g扇贝肉洗净,用盐水泡十分钟杀毒;3、去除扇贝黑色的地方;4、锅内热油,放5g姜丝;5、待到姜丝炒出香味后,加入韭菜;6、等到韭菜稍稍变软后,把扇贝肉也放进去;7、翻炒至扇贝肉熟透;8、根据个人口味,适量倒入生抽;9、出锅前再加5g香油即可。