1、猪蹄买回来凉水泡半天，刮去黑皮，洗净剖开，入开水锅焯10分钟，捞出洗干净；2、猪蹄凉水下煲汤锅，加入八角1枚，草果一个，香叶3片，姜片5至6片，大火烧开，打掉浮沫；3、加入黄豆，转小火，3小时后，加盐，出锅即可食用。
