食材:鸡胸肉适量、藤椒20克、面粉适量、盐适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量,鸡蛋一个、面包糠少许。做法:1、鸡胸肉横剖成蝴蝶状的肉片,并用刀背捶打;2、撒上盐、藤椒、料酒、姜片、葱段进行腌制,约15分钟左右;3、将腌制好的鸡胸肉放到面粉中;4、吸附面粉的鸡胸肉放到蛋液中,充分浸泡;5、裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠,静置一会儿;6、待油热后放入鸡胸肉,炸至金黄色即可出锅,可撒上孜然、麻辣或甘梅味调料,切成小块即可食用。