1、首先准备食材，将鸡翅洗净沥干之后，在背上划两刀，将姜片，料酒，盐，糖，生抽抓匀腌15分钟，将盐鸭蛋的蛋黄分离出来。2、将全部鸡翅两面裹上生粉，锅内加油烧热，筷子冒泡将鸡翅放入油锅炸，中火炸一会翻一次面，多翻几次，表面金黄，筷子能插穿即可捞出，把油烧热。3、锅中留底油，盐鸭蛋用勺子压成泥后倒入，小火，用铲子变压边炒，炒至沙状，放入鸡翅，小火翻炒，几分钟后，鸡翅裹满金沙咸蛋黄即可出锅。
