咸鱼淡肉，如果红烧鱼烧的咸一点会比较好吃，不必再调味了，实在太咸了可以加点青椒和水再烧一下，如果是炖的汤，可以有两个办法：放点嫩豆腐里面再煲十分钟。或者放点开水里再稍微再炖一炖。放点萝卜或白菜稀释咸味。可以放土豆，土豆含有淀粉，淀粉可以吸收盐分，汤就不咸了。
