关于炖鱼的精选

西红柿炖鱼怎么做好吃

西红柿炖鱼怎么做好吃

西红柿炖鱼需要准备材料:鱼、西红柿、姜、蒜。共分为3个步骤。以下是西红柿炖鱼详细操作:操作/步骤1、爆香配料起锅热油,加姜蒜爆香。2、煮西红柿加入西红柿翻炒,再加入水,煮5分钟。3、煮5分钟放入鱼,煮5分钟即可。...

黄豆怎么炖鱼

黄豆怎么炖鱼

材料:鲈鱼1条、香葱10克、姜丝3克、香菜3克、红椒1个、黄豆酱1汤匙、料酒1小勺。做法:1、鲈鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀,用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,放入盘中后再涂上一层黄豆酱;2、锅...

东北铁锅炖鱼老汤配方

东北铁锅炖鱼老汤配方

制作要点原料:草鱼、青鱼或鲤鱼一条,卤水豆腐一块,粉条100克,大白菜一颗,五花肉50克,榛磨或香菇100克,土豆一到两个。配料:青辣椒两个,小干红辣椒50克,葱一根,姜一块。制作方法:1、过油。把鱼洗净,开刀,用油和旺火煎三四分钟。2、调...

炖鱼为什么不盖锅盖

炖鱼为什么不盖锅盖

盖上锅盖不利于去腥。因为鱼体内含有一种粘液腺,粘液腺的分泌物里含有一种叫做三甲胺的物质,该物质带有腥味,这种物质会在炖煮过程中随着高温挥发出去,开锅盖有利于这种物质的挥发。如果盖上锅盖,随着蒸汽的流动,这种物质很...

通草可以炖鱼吗一次放多少

通草可以炖鱼吗一次放多少

通草可以炖鱼。通草的用量跟所用鱼的种类、大小有关。通草一般跟鲫鱼炖制,两条鲫鱼,通草的用量为3克。下面具体介绍通草鲫鱼汤的做法:1、准备食材:鲫鱼2条、姜4片、水1壶、通草3克、炒菜火麻油2勺。2、鲫鱼打去鳞片,开膛括...

炖鱼一般多长时间能熟

炖鱼一般多长时间能熟

20分钟;步骤:1、葱姜蒜切片备用;2、花鲢鱼一条,去除内脏清洗干净,斩成三段;3、锅内入油;4、油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用;5、花鲢鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下;6、锅内倒入清水,没过鱼即可,随之洒上剩余...

红菇炖鱼会怎么样

红菇炖鱼会怎么样

制作方法:1、过油把鱼洗净,改刀水控净,过油或旺火煎三四分钟;2、调汤,根据自己的口味掌握盐量,把葱切成段不要切碎,增加整道菜的美感,姜切片蒜去皮,把所有配料放在料理盆里调匀,把榛磨洗净浸在水中,土豆切块备用;3、鱼过油后炖鱼,...

杏鲍菇可以炖鱼吗

杏鲍菇可以炖鱼吗

杏鲍菇和鱼可以一起炖。杏鲍菇炖鱼的做法为:主料:鲫鱼、杏鲍菇适量;辅料:香葱五根、生姜两片、盐适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、花生油适量;制作步骤:1、将鲫鱼收拾干净,香葱生姜备好;2、杏鲍菇洗净备好;3、将不粘锅中放...

粉皮炖鱼怎么做

粉皮炖鱼怎么做

1、准备食材:鱼,粉皮,色拉油,酱油,葱,姜,蒜,料酒,香油,豆瓣酱,白糖,清汤。2、将鱼洗净,去腥线,去头切成块,葱、姜、蒜洗净切成末,粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用。3、锅中倒油,油六七成热时放入鱼块煎至两面金黄盛出。4、锅内放油,油热...

炖鱼的步骤做出来一定要好吃的

炖鱼的步骤做出来一定要好吃的

材料:海鱼一条,葱花姜丝少许,蒜切片备用,八角,花生油,醋,酱油,糖,盐。步骤:将鱼洗净去鳞,横切成两段,切花刀,将盐均匀的涂抹在鱼的表面,腌制十到二十分钟。开火,将花生油倒入锅中,等油烧热之后,将鱼入锅炸,并且随时翻动,以免粘锅,将鱼炸至...

炖鱼籽正宗做法

炖鱼籽正宗做法

1、鱼籽在水中轻轻的清洗干净,千万不要在流动的水下冲洗,那样会冲散,什么都流走了。2、锅里放油,放入花椒大料,葱姜,出香味,放入少许水。3、待到水开,加入清洗好的鱼籽,小火炖,加入适量盐,蒜,待到鱼籽金黄成型即可以出锅了。...

炖鱼放什么香料

炖鱼放什么香料

炖鱼香料主要有:茴香、八角、辣椒、料酒、葱、姜、蒜等。炖鱼制作方法:材料:鱼、猪肉、色拉油、盐醋、葱段、姜块、花椒水、料酒;把鱼用开水烫一下,放入凉水投凉,用刀轻轻刮去浮皮,在鱼身上开斜刀口;锅里放入油,把肉片、葱段、...

炖鱼胶可以放木瓜吗

炖鱼胶可以放木瓜吗

鱼胶即鱼鳔,即辅助呼吸器官的干制品,富含胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。它是一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而...

炖鱼怎么做 炖鱼的做法

炖鱼怎么做 炖鱼的做法

1、首先,将处理好的鱼洗净。2、在鱼身分别划两刀。3、加入几片姜片,一勺料酒,适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。4、起锅烧油,油热后,放入腌制好的鱼,煎至鱼身两面金黄。5、在锅中倒入适量清水,大火煮开。6、准备一个空碗,倒入一...

白萝卜炖鱼的做法

白萝卜炖鱼的做法

1、主料:花鲢鱼、白萝卜辅料:植物油、盐、麻辣香锅底料、香葱、姜、料酒、味精。2、把鱼洗净切块、姜切片、香葱洗净挽成把白萝卜炖鱼的做把白萝卜洗净切薄片。3、热锅凉油,油热7层下鱼块。4、煎到两面金黄色捞起。5、加...

酱炖鱼怎么做

酱炖鱼怎么做

制作材料:主料:鲫鱼2000克调料:黄酱50克,醋20克,料酒10克,胡椒粉1克,八角2克,味精1克,盐4克,植物油50克,大葱20克,姜10克,大蒜8克,香菜10克。酱炖鲫鱼的做法:1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗涤干净;2、香菜、葱洗净,切段;3、分别将姜、大蒜切...

清水炖鱼的做法

清水炖鱼的做法

材料:鲤鱼一条,糯米100克。调料:姜两片,绍酒、色拉油各半汤匙,滚开水四杯,精盐少许。做法:1、将鲤鱼剖后洗净抹干水;2、将糯米洗净滴干水,加色拉油半汤匙捞匀,放入鲤鱼肚内,用针线缝密,以免糯米流出;3、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后...

排骨炖鱼怎么做

排骨炖鱼怎么做

排骨炖鱼做法:1、将排骨放入清水中洗净,放入锅内加水烧开,捞出;2、将鱼用清水洗净,切成鱼块,用盐,味精,料酒进行腌制;3、在锅内加入适量植物油烧至七成热,将鱼放入锅内炸至金黄色捞出;4、在锅内放入植物油,葱,姜,蒜,花椒,料酒,米醋,酱油...

啤酒炖鱼怎么做

啤酒炖鱼怎么做

主料:鲤鱼1条、啤酒2罐。辅料:葱1根、香油少许、冷水半碗、姜1块、大蒜半头、干辣椒30克、花椒1勺、白糖3勺、黄豆酱油3勺、醋3勺、盐20克。做法:1、准备食材。2、锅中放入适量的花生油。3、油温达到八成热的时候放入姜...

多功能电热锅炖鱼怎么做

多功能电热锅炖鱼怎么做

主料:鱼1条。辅料:油适量、盐适量、花椒3粒、大料适量、白糖适量、醋适量、料酒适量。步骤:1、将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段;2、姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒;3、锅内放油油热后将鱼放入将两面煎成金黄色;4、倒入...

炖鱼时能放白酒吗

炖鱼时能放白酒吗

1、炖鱼时放少量的醋和酒是可以提鲜味去腥味的;2、放料酒最适宜,白酒酒精含量太高,影响鱼肉的质感和口味;3、最好是在腌鱼的时候用酒抹在鱼身上,都不适合放过量,量大容易盖住鱼本身的味道,汤也就会难喝的。...

怎样炖鱼不会由土腥味

怎样炖鱼不会由土腥味

1、把鱼剖肚洗干净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶;2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,就能去除土腥味,如果是死鱼,放在盐水里浸泡2小时,也能去掉土腥味。;3、...

炖鱼咸了怎么办

炖鱼咸了怎么办

咸鱼淡肉,如果红烧鱼烧的咸一点会比较好吃,不必再调味了,实在太咸了可以加点青椒和水再烧一下,如果是炖的汤,可以有两个办法:放点嫩豆腐里面再煲十分钟。或者放点开水里再稍微再炖一炖。放点萝卜或白菜稀释咸味。可以放土豆...

啤酒炖鱼后加醋有问题没

啤酒炖鱼后加醋有问题没

啤酒和醋炖鱼都可以起到去腥提鲜的作用。在鱼里加醋还可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解,不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸,而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中得到软化酥松并转化为乙酸钙。更容易被人体吸...

炖鱼放多了盐怎么办

炖鱼放多了盐怎么办

1、准备好大块嫩豆腐,大小能够包裹你炖的鱼那么大就可以。然后把鱼放在里面再炖十分钟左右,用豆腐吸走部分盐分。2、最简单的方法就是加点开水后再继续炖一会。开水可以将盐分冲散,再在热水里稍微炖后盐分会主动从鱼里流...