关于炖鱼的精选

西红柿炖鱼需要准备材料：鱼、西红柿、姜、蒜。共分为3个步骤。以下是西红柿炖鱼详细操作：操作/步骤1、爆香配料起锅热油，加姜蒜爆香。2、煮西红柿加入西红柿翻炒，再加入水，煮5分钟。3、煮5分钟放入鱼，煮5分钟即可。...

材料：鲈鱼1条、香葱10克、姜丝3克、香菜3克、红椒1个、黄豆酱1汤匙、料酒1小勺。做法：1、鲈鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀，用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层黄豆酱；2、锅...

制作要点原料：草鱼、青鱼或鲤鱼一条，卤水豆腐一块，粉条100克，大白菜一颗，五花肉50克，榛磨或香菇100克，土豆一到两个。配料：青辣椒两个，小干红辣椒50克，葱一根，姜一块。制作方法：1、过油。把鱼洗净，开刀，用油和旺火煎三四分钟。2、调...

盖上锅盖不利于去腥。因为鱼体内含有一种粘液腺，粘液腺的分泌物里含有一种叫做三甲胺的物质，该物质带有腥味，这种物质会在炖煮过程中随着高温挥发出去，开锅盖有利于这种物质的挥发。如果盖上锅盖，随着蒸汽的流动，这种物质很...

通草可以炖鱼。通草的用量跟所用鱼的种类、大小有关。通草一般跟鲫鱼炖制，两条鲫鱼，通草的用量为3克。下面具体介绍通草鲫鱼汤的做法：1、准备食材：鲫鱼2条、姜4片、水1壶、通草3克、炒菜火麻油2勺。2、鲫鱼打去鳞片，开膛括...

20分钟；步骤：1、葱姜蒜切片备用；2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段；3、锅内入油；4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用；5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下；6、锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余...

制作方法：1、过油把鱼洗净，改刀水控净，过油或旺火煎三四分钟；2、调汤，根据自己的口味掌握盐量，把葱切成段不要切碎，增加整道菜的美感，姜切片蒜去皮，把所有配料放在料理盆里调匀，把榛磨洗净浸在水中，土豆切块备用；3、鱼过油后炖鱼，...

杏鲍菇和鱼可以一起炖。杏鲍菇炖鱼的做法为：主料：鲫鱼、杏鲍菇适量；辅料：香葱五根、生姜两片、盐适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、花生油适量；制作步骤：1、将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好；2、杏鲍菇洗净备好；3、将不粘锅中放...

1、准备食材：鱼，粉皮，色拉油，酱油，葱，姜，蒜，料酒，香油，豆瓣酱，白糖，清汤。2、将鱼洗净，去腥线，去头切成块，葱、姜、蒜洗净切成末，粉皮掰成小块用开水浸泡一下待用。3、锅中倒油，油六七成热时放入鱼块煎至两面金黄盛出。4、锅内放油，油热...

材料：海鱼一条，葱花姜丝少许，蒜切片备用，八角，花生油，醋，酱油，糖，盐。步骤：将鱼洗净去鳞，横切成两段，切花刀，将盐均匀的涂抹在鱼的表面，腌制十到二十分钟。开火，将花生油倒入锅中，等油烧热之后，将鱼入锅炸，并且随时翻动，以免粘锅，将鱼炸至...

1、鱼籽在水中轻轻的清洗干净，千万不要在流动的水下冲洗，那样会冲散，什么都流走了。2、锅里放油，放入花椒大料，葱姜，出香味，放入少许水。3、待到水开，加入清洗好的鱼籽，小火炖，加入适量盐，蒜，待到鱼籽金黄成型即可以出锅了。...

炖鱼香料主要有：茴香、八角、辣椒、料酒、葱、姜、蒜等。炖鱼制作方法：材料：鱼、猪肉、色拉油、盐醋、葱段、姜块、花椒水、料酒；把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻刮去浮皮，在鱼身上开斜刀口；锅里放入油，把肉片、葱段、...

鱼胶即鱼鳔，即辅助呼吸器官的干制品，富含胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。它是一种功能性鱼蛋白,外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而...

1、首先，将处理好的鱼洗净。2、在鱼身分别划两刀。3、加入几片姜片，一勺料酒，适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。4、起锅烧油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄。5、在锅中倒入适量清水，大火煮开。6、准备一个空碗，倒入一...

1、主料：花鲢鱼、白萝卜辅料：植物油、盐、麻辣香锅底料、香葱、姜、料酒、味精。2、把鱼洗净切块、姜切片、香葱洗净挽成把白萝卜炖鱼的做把白萝卜洗净切薄片。3、热锅凉油，油热7层下鱼块。4、煎到两面金黄色捞起。5、加...

制作材料：主料：鲫鱼2000克调料：黄酱50克，醋20克，料酒10克，胡椒粉1克，八角2克，味精1克，盐4克，植物油50克，大葱20克，姜10克，大蒜8克，香菜10克。酱炖鲫鱼的做法：1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤干净；2、香菜、葱洗净，切段；3、分别将姜、大蒜切...

材料：鲤鱼一条，糯米100克。调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。做法：1、将鲤鱼剖后洗净抹干水；2、将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出；3、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后...

排骨炖鱼做法：1、将排骨放入清水中洗净，放入锅内加水烧开，捞出；2、将鱼用清水洗净，切成鱼块，用盐，味精，料酒进行腌制；3、在锅内加入适量植物油烧至七成热，将鱼放入锅内炸至金黄色捞出；4、在锅内放入植物油，葱，姜，蒜，花椒，料酒，米醋，酱油...

主料：鲤鱼1条、啤酒2罐。辅料：葱1根、香油少许、冷水半碗、姜1块、大蒜半头、干辣椒30克、花椒1勺、白糖3勺、黄豆酱油3勺、醋3勺、盐20克。做法：1、准备食材。2、锅中放入适量的花生油。3、油温达到八成热的时候放入姜...

主料：鱼1条。辅料：油适量、盐适量、花椒3粒、大料适量、白糖适量、醋适量、料酒适量。步骤：1、将鱼去鳞去腮去内脏洗净切成段；2、姜蒜切片、葱切葱花、花椒大料装进料盒；3、锅内放油油热后将鱼放入将两面煎成金黄色；4、倒入...

1、炖鱼时放少量的醋和酒是可以提鲜味去腥味的；2、放料酒最适宜，白酒酒精含量太高，影响鱼肉的质感和口味；3、最好是在腌鱼的时候用酒抹在鱼身上，都不适合放过量，量大容易盖住鱼本身的味道，汤也就会难喝的。...

1、把鱼剖肚洗干净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂叶；2、可用25克盐和2500克水，把活鱼泡在盐水里，盐水通过两鳃浸入血液，1小时后，就能去除土腥味，如果是死鱼，放在盐水里浸泡2小时，也能去掉土腥味。；3、...

咸鱼淡肉，如果红烧鱼烧的咸一点会比较好吃，不必再调味了，实在太咸了可以加点青椒和水再烧一下，如果是炖的汤，可以有两个办法：放点嫩豆腐里面再煲十分钟。或者放点开水里再稍微再炖一炖。放点萝卜或白菜稀释咸味。可以放土豆...

啤酒和醋炖鱼都可以起到去腥提鲜的作用。在鱼里加醋还可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解，不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸，而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中得到软化酥松并转化为乙酸钙。更容易被人体吸...

1、准备好大块嫩豆腐，大小能够包裹你炖的鱼那么大就可以。然后把鱼放在里面再炖十分钟左右，用豆腐吸走部分盐分。2、最简单的方法就是加点开水后再继续炖一会。开水可以将盐分冲散，再在热水里稍微炖后盐分会主动从鱼里流...