花蛤的制作方法如下:1、准备食材,花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,料酒,生粉。2、锅里放清水烧开后,倒入清洗干净的花蛤,壳张开后立即捞起,放入容器中备用。3、在炒锅里放入油,烧热后放入豆豉粒和鲜红椒丝翻炒出香味。4、倒入花蛤翻炒两分钟后放入葱段和姜丝。5、最后加入酱油,糖,料酒,使用生粉汁勾芡。6、翻炒均匀后即可出锅食用。