大蒜用刀切去头部,去掉蒜皮,备用。然后将去皮的大蒜瓣挨个装入无水的玻璃瓶。再加上一勺白糖,量可以根据喜欢吃甜的程度进行调节。再倒入九度的米醋。最后盖上盖子密封、放置干凉的地方腌制一个星期。一个星期左右,即可食用。