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白糖做拔丝没有丝是怎么回事
分类:
百科达人
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白糖
做拔丝没有丝是因为
熬制
的糖浆太稀,导致无法凝结在食物上。在炒糖时要提高温度,延长些时间,使糖结晶充分分解,并呈浓稠状态时,再投入炸好的主料即可。炒糖的整个过程,要用铲子不停地搅动,防止粘锅和糊锅。
标签:
拔丝
丝是
白糖
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