关于鸡烧的精选

1、准备食材：鸡、土豆、葱、姜、干辣椒、线椒、八角、桂皮、红烧酱油、植物油、白砂糖、料酒。2、将鸡肉、土豆洗净切块。3、锅里加水和姜片煮开后鸡块焯水后捞出沥干。4、起油锅，加入配料。5、加入鸡块中小火煎，煎至鸡...

扒鸡和烧鸡的区别为：1、烹饪手段不同：扒鸡的烹饪方法是卤制；烧鸡的烹饪方法是炖煮；2、特点不同：扒鸡是五香脱骨、肉嫩味纯、味透骨髓；烧鸡的特点是肉烂而不脱骨。扒鸡是山东省的代表菜之一，也是传统风味特色名吃，属于鲁菜，制作...

材料：姜、蒜、干椒、八角、桂皮、酱油、白糖、盐、料酒。步骤：1、先将鸡切块洗净，放入盐和料酒腌制大约半小时；2、将腌好的鸡块放入烧热的油锅爆炒至变色，然后放入姜、蒜、干椒翻炒；3、再放入八角、桂皮、酱油和少许白糖调...

主料：鲜鸡500克，猪里脊肉100克。配料：灯笼椒50克，鸡蛋清3只，精盐、味精、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、蚕豆水粉、猪油。做法：1、将鲜鸡摘去伞帽，去掉泥土洗净切块，灯笼椒去籽、蒂切为3厘米见方的块，蒜切片。2、鸡蛋清搕入碗内搅拌...

1、鸡翅中4个、翅根4个，加盐、料酒、姜丝、一半的酱油红烧酱油拌匀，盖保鲜膜，腌半小时。2、锅内放少许油，七、八成热时放入鸡翅，中火煎至两面微黄。3、加糖、剩下的酱油。4、翻炒上色。5、倒入与鸡翅平齐的水，大火煮开，转中...

原料：童子鸡一只、皱皮青椒、姜、蒜若干做法：1、童子鸡剁成小块；2、皱皮椒撕成片；3、油锅加热；2、放入姜蒜炒香；3、童子鸡块下锅煸炒；4、加入生抽一勺；5、加入热水焖烧；6、烧开后加入手撕的青椒片；7、收汁后加盐即可。...

石鸡的做法有清蒸石鸡，红烧石鸡等。红烧石鸡的方法是将石鸡洗净，切块，放入碗中入码味上浆，锅下猪油，小火烧化后投入蒜子、泡红椒小火煸炒1分钟至出香，入石鸡、徽州土酱，调味、高汤400克小火煨10分钟，出锅即可。石鸡是中型雉类...

1、锅中放入足量冷水，放入鸡爪，调入料酒，大火煮开至浮沫溢出。2、将鸡爪捞出来，控干水，或者用厨房纸巾搽干备用。3、锅洗净，倒入适量油，下入葱段、姜片、八角、花椒爆香。4、倒入鸡爪，翻炒几下。5、倒入生抽。6、倒入老抽。7...

烧鸡公的烧法是：1、鸡切块，放入锅中煮10分钟左右，把脏东西都煮出来。2、酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里。3、腌一个小时左右，一定要趁热夹起鸡块蘸料，这样的话鸡肉很容易吸收味道。4、起锅，加水，倒入鸡和烧鸡公...

1、半只鸡洗切块。2、锅里放油爆香姜丝。3、倒入鸡块翻炒。4、放生抽酱油，老抽，冰糖，干辣椒段，花椒（喜欢吃八角可以放一两颗）翻炒。5、加入开水煮沸腾放点盐（别放太多后期可以加）然后偏中火。6、最后开小火翻炒收汁（咸味不够可...

1、红烧鸡材料：鸡、洋葱、甘笋各半只。2、调料：干葱两粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙，绍酒一汤匙，白糖三汤匙，清水五汤匙。3、做法：鸡洗后斩成块，放入淀粉一茶匙拌匀，泡油后捞起，沥干油待用。甘笋去皮与洋...

鲍鱼烧鸡做法如下：1、准备一只或者半只鸡，用剪刀切块，把鸡冲洗干净，锅里加水煮开，一开就关火，用冷水再冲洗一下，洗掉血沫，准备几只小鲍鱼，同样用开水煮一下，注意加一勺盐进去，也是煮开，冲洗干净，然后横竖在鲍鱼身上打个花刀。2、准...

1、三黄鸡一只洗净，斩块备用。2、土豆洗净、去皮、切小块，青红椒洗净、切片，大葱洗净、切段备用。3、炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋，将调料爆出香味。4、剁好的鸡块放入锅中翻炒，炒至断生。5、加入切好的大葱段和适量清水，盖...

土豆烧鸡用料：鸡半只、土豆５００克、红辣椒１０克、胡萝卜２０克、生姜１块、蒜瓣３个、食用油１０克、盐５克、沙茶酱１汤匙、料酒１汤匙、清水１００克。1、鸡肉洗净斩块备用。土豆和胡萝卜分别去皮，洗净切块。蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗净切段。2、电...

红烧小公鸡材料：小公鸡，葱，姜，盐，料酒，白糖，桂皮，老抽，八角，酱油。1、小公鸡洗净切块，葱切成小段，姜切片。2、锅内油热后先放入桂皮，八角和姜片，煸炒出香味。3、放入葱段翻炒。4、放入鸡块，大火翻炒至鸡块略焦黄。5、放入料酒和冰糖，...

咸鸡的做法：1、准备材料：鸡1只、盐10克、保鲜袋1个。2、把鸡洗净，去除内脏，晾干水，把少许的盐抹在鸡肚子里面，再用适量的盐抹均匀鸡全身，腌制30分钟。3、锅中烧水，水烧开后，把鸡和碟子一起放进蒸笼大火蒸20分钟。4、蒸好后，把鸡...

先把鸡爪剪去指甲、洗干净并入锅穿烫一下，然后热锅入油，之后加姜片、蒜瓣、八角爆香并转中火加入干辣椒段、鸡爪炒一炒，接着加生抽、老抽、糖继续翻炒上色，最后转大火烧开即可。鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜...

1、姜1块切片，蒜4瓣切粒，干辣椒5个剪成段状备用。2、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。3、加入料酒1勺、老抽2g，翻炒均匀后加入清水适量，大火煮开后换小...

填料配方清单如下：糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300至500克、五香粉300至500克、八角粉100至300克、蒜蓉5...

1、一只整鸡，先取一半，留一半下餐吃。2、鸡肉斩小块。3、加入葱姜，盐，糖，生抽腌制。4、然后给它稍稍的按按摩，让它进进味。5、跟着准备小料（小葱与泡椒）。6、热锅热油，下鸡块煎制。7、两面都煎的金金黄黄的。8、然后加入泡椒与...

选料：选用1、5公斤左右的活肉鸡。将鸡宰杀、去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。浸泡：用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄...

步骤1准备食材：鸡蛋250克、盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、清水适量、色拉油适量。步骤2将鸡蛋打入碗中，加盐、味精、鸡精、清水，搅拌至调料完全融化。步骤3锅中倒入少许油，油温烧至8成热后，倒入鸡蛋液。步骤4加盖用小火焖10分...

1、鸡腿洗干净，沥干水分。2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用。3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用。4、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒。5、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小...

烧鸡需要炒制的时间为二十分钟，烧鸡的具体制作步骤如下：1、净仔公鸡斩块飞水待用，鸡杂，鸡肠洗净飞水待用，青笋切条。2、锅上火加底油烧热，下姜，葱，蒜煸香，下鸡块炒干水分。3、烹黄酒加二斤条干辣椒，豆瓣酱，香叶，桂皮，草果，八角，山奈...

鸡翅膀用生抽、盐、火麻油腌制30分钟左右。起锅倒入火麻油，倒入鸡翅，鸡翅煎至变色。鸡翅煎汁变色，倒入准备好的蒜、姜、辣椒，翻炒。倒入辅料之后，翻炒几下，就可以倒入可乐了，要注意，可乐不要到太多，刚好改过鸡翅就可以了。大火...