关于烧鳝的精选

材料：生净鳝鱼肉250克、姜丝、葱丝、绍酒两勺、精盐一勺、酱油一勺、白糖一勺、味精适量、胡椒粉少许、湿淀粉适量、芝麻油两勺、猪油一勺。做法：1、将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗中，加入绍酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆待用...

红烧黄鳝段的做法：1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟待用，豆瓣剁细；2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软...

原料：鳝鱼500克，大蒜75克，豆瓣酱40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。做法：1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。2、大蒜洗净，放入冷水锅内煮熟待用。3、炒锅置旺火上，放油烧至...

防治方法1在运输前充分暂养好待运的黄鳝，使黄鳝体表的脏物及肠内粪便等排净。2在运输途中勤换水，隔5~6小时换一次水。3每隔24小时向运鳝容器中施放青霉素每25升放30万单位，杀菌清洁水质，有较好的效果。...

主料：黄鳝、盐菜、腊肉。辅料：姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、桂皮、食盐、鸡精。做法：1、将黄鳝杀好，去肠，切成段，洗净备用。将优质腊肉洗净切成片，在腊肉未干时，收入冰柜保存，以防腊肉变质。2、将盐菜洗净切成小段，将姜洗净切成片，蒜...

鳝鱼烧黄瓜共分为5个步骤，准备食材：鳝鱼、黄瓜400g、肥肉50g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、花椒3g、干辣椒3g。以下是详细操作：操作/步骤1、准备材料将鳝鱼洗净切成筒；将黄瓜去皮切成小块；将肥肉洗净切成片；将姜、蒜、桂皮、干辣...

发烧病是发生在水装黄鳝的长途运输过程中。由于黄鳝装运的密度大，运输时间长，黄鳝大量的排放物如黏液、粪便等，在水中微生物的作用下，发酵分解放出大量热量，水温剧增50摄氏度，使黄鳝成团致死。死亡率可达90%。...

黄鳝汤的做法：1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用；2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用；3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大...

主料：海鳝鱼800克、啤酒一瓶、姜40克。辅料：香叶四片、辣椒四个、八角粉适量、蒜头一个、生抽三汤匙、老抽三汤匙、盐少许、味精少许。步骤:1、鳝鱼内脏掏出清洗干净，准备配料。2、锅底放油，姜、香叶、辣椒。3、倒入鱼肉...

1、将划好的鳝鱼洗净，切成大约2-3指节长度的长段待用。2、将酸菜切丝；大蒜切块；其余姜蒜等材料切碎丁备用。3、热油锅，待菜籽油烧熟后放入花椒，再倒入鳝鱼爆炒几下，倒入料酒去腥，继续爆炒至水分收干，依次加入豆瓣酱、泡椒、泡...

材料：鳝鱼、色拉油、红油、黄豆芽、芹菜梗、干辣椒、芝麻油、味精、盐、花椒面、白糖、料酒、豆瓣酱、蒜、姜。做法步骤：1、鳝鱼宰杀后去掉内脏去骨，一定要清洗干净；2、鳝鱼片改刀成为8厘米左右长、0.8厘米左右粗的细丝，用...

材料：黄鳝2条，蒜头10瓣，干辣椒3根，花椒少许，姜片。调料：白酒2大勺，老抽5大勺，料酒两大勺，黄酒200毫升，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，操作步骤：1、先将黄鳝洗干净，切成3厘米小段，放入热水中并加入姜片去腥。2、剥一小碗蒜头备用。...

食材明细：黄鳝、250克韭菜、200克葱、姜150克、菜籽油、50克盐、料酒、胡椒粉、味精各少许。步骤如下：热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香。倒入黄鳝煎至鱼皮发脆。加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧。将鱼汤...

1、主料：黄鳝500克，田鸡2斤。2、配料：青椒适量。3、调料：蒜20瓣，姜一大坨，豆瓣酱适量，糖3克，料酒适量，酱油适量，生抽适量，水淀粉适量，洋葱1/3，干辣椒适量。4、将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中汆一下捞出，沥干水分；蒜头...

1、买回的活鳝鱼，先用剪刀在鳝鱼脖颈处剪一刀，不要剪断，但一定要剪断当中骨头；2、捏住头用剪刀剪掉嘴尖并剪开鳝鱼嘴；3、顺肚子中缝一直剪到肚膛底；4、挖去肚肠，冲洗干净；5、杀好的鳝鱼洗去血水沥干水放进汤锅；6、倒入一壶开水...

食材：黄鳝250克、韭菜200克、葱和姜150克、菜籽油50克、盐、料酒、胡椒粉、味精各少许；1、热锅至120度倒入菜籽油，冒烟后倒入葱姜爆香；2、倒入黄鳝煎至鱼皮发脆；3、加少许的料酒和胡椒粉，放入清水，大火煮烧；4、将鱼汤旺火烧至...

1、准备食材：黄鳝、姜、蒜、米酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、盐。2、将黄鳝洗干净切小段，放入盐腌制备用。3、蒜拍扁，锅中放油，将蒜放入爆香。4、倒入黄鳝翻炒，放入姜片，翻炒至黄鳝卷起发白。5、淋上3勺米酒倒入2匙生抽、4...

1、首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀，然后切段。2、锅中倒入适量清水，水开时，倒入适量料酒，下入鳝段焯水片刻，捞出入凉水洗净3、锅中放入油，下入姜片、蒜子煸香，再倒入鳝段翻炒片刻，接...

用料：黄鳝500克、五花肉500克、大葱1小段、姜4片、料酒适量、老抽适量、盐适量、糖适量、黑胡椒粉适量、香葱末适量。1、黄鳝去肠，切成5厘米长的段，用盐揉捏一下，粘液出来后，反复冲洗干净。五花肉切块。2、锅烧热，倒油，放葱...

红烧黄鳝的烧法如下：1、鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段，独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用，豆瓣剁细；2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大...

黄鳝烧汤的作法：1、先从黄鳝脖子划一刀放血，将肚皮剖开，将肚子的东西全部清理干净，洗净后切断。2、多切一些生姜放入油锅中，待生姜变成金黄色，倒入黄鳝，多炒一会，让生姜去腥味，让煮出的汤很白。3、按照黄鳝的量倒入适量的水，如...

材料：黄鳝１０００克，辣椒２个，蒜５瓣，料酒３勺，老抽１勺，味极鲜１勺，姜４片。１、黄鳝在市场处理好，在家仔细的清洗，去除其体内血块，残余组织，血水等。反复水洗至无血色。２、黄鳝切成段，不要太小，再次用水清洗后备用。蒜切小块，姜切片，红绿辣椒切块。３、锅中...

材料：黄鳝、五花肉、盐、老抽、白酒、醋、蒜苗。红烧黄鳝五花肉一起烧的做法：1、鳝鱼切段备用；2、五花肉入锅煸香；3、至出油后加入姜一起翻炒；4、加入鳝鱼一起翻炒；5、加入盐和老抽上色调味；6、加入适量白酒和水一起焖烧；7、...

主料：250克左右的安乡芦鳝2条、重约250克牛蛙2只配料：菜籽油100克、姜、蒜片各50克、花椒20克，红尖椒圈20克、怀化泡椒酱500克、高汤750克、山楂片30克、酱油、生抽、盐、味精方法步骤：1、鳝鱼去掉内脏和中骨，不必冲水，带血...

1、准备食材：腊肉适量；黄鳝适量。2、鳝鱼洗干净切段，腊肉切片。3、热锅放油，炸姜片，八角。4、放入腊肉煸炒至肉变色。5、加入鳝鱼煸炒一会放入葱，干辣椒，黄酒，白酒，盐，白糖，加入少许的清水汤快干时加入鸡精。6、最后出锅。...