鳝鱼烧黄瓜共分为5个步骤,准备食材:鳝鱼、黄瓜400g、肥肉50g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、花椒3g、干辣椒3g。以下是详细操作:
操作/步骤
1、准备材料
将鳝鱼洗净切成筒;将黄瓜去皮切成小块;将肥肉洗净切成片;将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用。
2、翻炒肥肉
将切好的肥肉倒入锅中,迅速翻炒,炒出油。再加入备好的姜、蒜等。继续迅速翻炒,炒出味即可。
3、煮鱼
将备好的鳝鱼放入锅中翻炒,加入适量食盐、酱油、水,接着让鳝鱼煮入味。
4、煮黄瓜
加入切好的黄瓜,煮至黄瓜熟透入味后起锅即可。