关于炖鱼的精选

营养价值：1、富含丰富维生素及矿物质；2、具有药效，有益于心脏，促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果；3、含有大量的蛋白质，补充人体所需营养。食材：鱼、鲜莲藕、葱白、姜片、辣椒酱、茴香、花椒。制作方法：1、将莲藕洗净去皮，用滚...

主料：梭鱼适量，豆腐适量，白萝卜适量，白菜适量，葱、姜适量，小葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，八角适量。做法：1、新鲜梭鱼去鳞去内脏，擦干表面水待用，葱姜切好、八角洗净待用，煮一壶水；2、烧热铁锅，倒入油，油热后把鱼顺锅边小心放入，改...

1、莲子冰糖炖鱼胶材料:鱼胶4片、莲子20-30颗、水4碗、冰糖3小块。2、鱼胶提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的鱼胶,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)，...

1、将鱼洗净剌花刀，用盐腌制2小时，将香菇，五花肉切丁备用。2、将鱼包裹蛋液，放入油锅煎至两面金黄盛出备用。3、倒油入锅烧热，放入八角2瓣，花椒15粒，用葱姜蒜爆香后，放入五花肉丁，香菇丁煸炒出油。4、放入煎好的鱼，加入3勺米醋，...

炖鱼可以放入茴香子。炖鱼步骤:1、准备好原料，鲤鱼去除内脏，清洗干净；2、鲤鱼切成段；3、锅底铺上小茴香子，放葱姜蒜，八角，花椒，陈皮锅中；4、加足热水大火烧开后转小火炖至汤汁变少；5、鱼肉入味，盛入容器即可食用。...

1、枸杞的作用：用于肝肾阴虚证本品甘平质润，平补肝肾，有滋补强壮作用，凡肝肾阴虚诸证均可应用；2、红枣的作用：红枣能够养血安神、滋补脾胃，如果年老体弱的人群经常食用，能增强体质、延缓衰老；补中益气，养血安神，缓和药性；3、当归...

1、鱼去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，清洗干净，切块备用。2、锅中倒入食用油，放入鱼，大火煎至两面微黄。3、加入开水，倒入葱段、姜片，加入适量盐。4、大火烧开后，中小火炖40分钟左右。5、盛出装盘即可食用。黑鱼：黑鱼，是乌鳢的俗称。乌鳢...

不腌制炖鱼也可以，但是提前腌盐、生抽、料酒、姜末等，更入味一些，而且鱼肉不容易散。将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌；炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜...

炖鱼不同做法需要不同的蔬菜。1、香菇红枣清炖鱼：主料：鲤鱼。辅料及蔬菜：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：1、首先将鱼洗干净，用精盐浸渍10分钟。2、在锅中放入少许油，油烧热后，将葱花放入锅中，然...

炖鱼不放大料，因为这样会对鱼的鲜美产生影响，味道也会发生变化。可以在炖鱼之前用八角来爆锅，能够让鱼做出来之后味道更香，而且不会对鱼本身的鲜美产生影响。在炖鱼的时候也可以适当的放一些菌类，例如香菇，这样也能够起到增...

材料：鱼、盐、萝卜、豆腐、葱、姜末、蒜末、花生油、酱油味精、芝麻酱。1、准备新鲜鱼一斤，洗净放适量盐，准备好二两萝卜，二两豆腐，葱、姜末少许、蒜末少许。2、将锅烧干，放半两左右花生油，烧开，放准备好的调料，加适量的酱油，再...

做法：1、新鲜的三道鳞，宰杀完毕，将鱼剁成两段，鱼身两侧切几刀，洗净备用；2、将葱丝、姜丝、蒜片、胡椒粉、酱油、醋、酒、糖适量调好放入碗中；3、锅内放入适量的油烧开，放入调料炒出香味后，加汤；4、将鱼放入锅中，添汤至漫过鱼身，大...

1、鱼籽在水中轻轻的清洗干净，千万不要在流动的水下冲洗，那样会冲散，什么都流走了。2、锅里放油，放入花椒大料，葱姜，出香味，放入少许水。3、待到水开，加入清洗好的鱼籽，小火炖，加入适量盐，蒜，待到鱼籽金黄成型即可以出锅了。...

材料：鲤鱼一条，糯米100克。调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。做法：1、将鲤鱼剖后洗净抹干水；2、将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出；3、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后...

炖鱼可以放花椒和大料的。大料可以解决鱼腥的味道。食品放料技巧：肉食多放花椒：烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能祛毒。鱼类多放姜：鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性...

铁锅炖鱼用的是草鱼。铁锅炖鱼是一道美食，铁锅炖鱼属于川菜系，味道清香可口，营养价值丰富。草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草根、厚子鱼、海鲩、混子、黑青鱼等。栖息于平...

1、把大葱和姜洗干净，切好备用。把鱼洗干净，打上花刀。把鱼放在大碗里，加上黄酒和大葱腌制十分钟。锅烧热，加入油，油比平时炒菜稍多一点，大葱和姜放入锅中爆香。1、把鱼放入锅中煎一下，鱼的一面煎至微微变色，再把另一面也煎一...

炖鱼一般需要葱、姜、蒜、醋等，因为每个地方的做法不同，炖鱼所需要的材料也有一定的差异，不过葱、姜、蒜、醋炖鱼的时候一般都能用到。炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法，炖鱼的营养价值丰富，口...

杏鲍菇和鱼可以一起炖。杏鲍菇炖鱼的做法为：主料：鲫鱼、杏鲍菇适量；辅料：香葱五根、生姜两片、盐适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、花生油适量；制作步骤：1、将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好；2、杏鲍菇洗净备好；3、将不粘锅中放...

材料花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油。做法：1、葱姜蒜切片备用。2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。3、锅内入油。4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。6、锅内倒...

准备主料：鱼头、牛奶、葱、姜、料酒、黄油做法：1、将油倒入烧热的锅中；2、将鱼头正反面煎2分熟；3、倒入开水；4、放入葱、姜5、开锅后用小火慢炖，汤会变奶白色；6、倒入少许料酒；7、将淡味黄油加入汤里即可。...

1、鱼是一种富含可溶性蛋白质，但是脂肪含量较低的食材，光用鱼煮汤，是出不来奶汤效果的，要补足其中的脂肪就要把鱼放在油里面煎；2、煎鱼能够把鱼腥味全能去掉，而且把鱼在高温下煎，口感更好，然后加水大火炖，一定大火；3、把煎鱼的...

1、先把草鱼剖开洗干净，再把鱼头剁下来，把两边的肉分开切下来，把鱼头和骨头再洗干净血水，理沥干水份，2、再把鱼肉切成鱼片，厚度大概三四毫米左右，3、再把鱼片放水里多清洗几遍，直到鱼片洗得白白的，再沥干水份，4、再把料酒倒适量...

主料：鱼下巴。辅料：姜、葱、大料、桂皮、辣椒、老抽、料酒、醋、糖、盐、花椒。具体的做法如下：1、首先将鱼下巴洗干净，用花椒、水和料酒泡20到30分钟；2、将姜切成片，葱切成段，辣椒切成段；3、把锅烧热，加入油后热五分热，放入姜...

去除鱼腥味的方法为：1、把鱼剖肚洗干净，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，侵泡数分钟，经过这样处理,可以除去鱼的腥味。2、用25克精盐兑2500毫升清水，把活鱼泡在盐水中，一小时后，鱼腥味就便可以除去。如果鱼已经死亡，...