关于酸辣的精选

调汁过程：准备材料：酱油25克、醋25克、食盐5克、花椒2克、姜末5克、水淀粉250克；将调汁盆内加熟猪油10克；融化后加入酱油5克，搅拌均匀；倒入姜末和花椒粉各少许；用水淀粉200克搅拌成硬糊状；用水淀粉25克加清汤100克，调匀；加入食...

湖南酱香酸辣萝卜皮的做法步骤:主料:白萝卜皮300克，小米椒20克，辅料盐适量，味精适量，醋适量，酱油适量。步骤:1、将白萝卜皮洗净。2、切成菱形，放入碗中，放小米椒。3、放适量盐。4、放味精。5、放适量醋。6、放酱油。7、拌匀...

酸辣青椒的做法如下：1、嫩青椒去蒂，洗净放入烤箱内，烤3分钟至熟，取出晒凉，切块，葱花切花；2、碗内加入酱油、盐、味精、醋、白糖、葱汁、香油、葱白花，调成味汁待用；3、圆盘内放入青椒切块，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在青椒块...

材料：鲫鱼，豆腐，酸木瓜，姜蒜，小葱，香菜，颗粒花椒，辣椒面，花椒面，料酒，盐，鸡精，精炼油。做法：1、将鲫鱼刮鳞去腮，破肚清理，清洗干净待用；2、豆腐切小块，酸木瓜切片去籽，姜葱剁碎，小葱切段，香菜切碎；3、锅里放少许油，将鲫鱼两面煎黄，起锅，锅里留...

清炒酸辣萝卜丝做法：萝卜清洗干净，切成萝卜丝，尖椒切圈，姜切成姜末，大蒜切末。锅里倒入适量油，放入尖椒圈和姜末快速煸炒，炒出香味。放入萝卜丝，继续翻炒。调入盐少许、陈醋适量翻炒均匀，最后加入少许味精调味即可，盛出装盘。清...

1、重庆酸辣粉。2、酸辣土豆丝。3、酸菜鱼。4、酸辣白菜。5、酸辣黄瓜。6凉拌海带丝。7、凉拌竹笋。8、酸辣鱼块。9、酸辣藕丁。10、酸辣拌豆腐。辣的东西可以排毒。辣椒有丰富的维生素C。辣的东西可以瘦身，但因人而异...

材料：藕、白醋适量、辣椒适量、盐适量、糖适量、醋适量。步骤：1、藕切片，放入加了几滴白醋的水中泡一会，辣椒切段备用；2、热锅，加油，热至七八分时加入辣椒爆香；3、辣椒炒香后，加入藕片，大火翻炒一分钟后转小火，加入1勺盐、1勺糖...

1、将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；2、入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；3、将青椒洗净，切成滚刀块；4、锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青...

1、白菜去根，除去外面的老叶子，横向切开；2、在盆内均匀的给白菜撒上盐；3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁；4、姜、蒜切末，小锅内倒入糯米粉，倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状；5、糯米糊放凉后，加入辣椒面，倒入蒜末、姜...

1、食材：新鲜萝卜皮1000克、蒜150克、小米辣100克、醋、生抽、老抽、白糖、鸡精和盐。2、做法（1）把萝卜皮洗干净，撒上适量的盐，腌制2个小时。（2）洗干净萝卜皮，攒干里面的水分。（3）蒜剥好，剁成蒜蓉，小米辣切成圈。（4）把沥干水分的萝...

主料：猪大肠300克。辅料：柿子椒75克、黄瓜75克。调料：姜15克、陈醋10克、白砂糖8克、盐3克、味精2克、辣椒油15克、香油10克。酸辣大肠的具体做法：1、将大肠头切成均匀的丝。2、黄瓜、红椒也切丝。3、肠丝下水锅内焯透捞...

1、鸡爪洗干净，去掉骨头。2、切小块，容易入味。3、先用水焯一下鸡爪去脏末，再重新锅里到水放料酒煮鸡爪，喜欢嚼劲就少煮会，喜欢吃软烂就多煮会。4、捞出泡凉水。5、拔凉后捞出控水，一定控干净水。6、找个大容器有盖的最好，把...

酸辣海笋按照以下制作步骤进行制作，则没有腥味：1、其食材为食材：干海笋40g，红辣椒10g，香菜5g，蒜5g调料，盐少许，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，鸡精少许等；2、干海笋洗净，用冷水泡个4至5个小时；3、泡发后再次清洗几遍后，切斜...

1、将火锅材料除冬粉外，全部洗净备用。2、取一锅，将汤底材料全部放入锅中以大火煮开。3、火锅料可依个人喜好顺序放入作法2的锅中，以大火煮熟即可食用。...

酸辣鸡爪制作方法：1、准备所需主料。2、鸡爪剪去指甲洗净。3、用厨房剪把鸡爪一剪二。4、锅中放入适量水，水煮开把鸡爪焯一下，焯过水的鸡爪洗净。5、锅中放入凉水，放入鸡爪。6、放入小葱，姜。7、煮开后放入料酒，继续煮8分钟...

一、主料：草鱼、酸菜。二、辅料：泡椒。三、做法及步骤：1、草鱼先骨肉分离，鱼骨熬汤，鱼肉切片；2、待鱼骨汤滚开，放酸菜，泡椒，熬成酸汤，调好口味；3、最后放鱼片，汤开了即出锅。...

1、将海参发好。切成长宽条。笋、火腿、鸡肉、冬菇等配料都切成片。2、将海参用沸水川一下取出。另起猪油锅，将葱姜放入锅内炸，至发黄时取出，将海参、配料和酒、酱油、盐、糖、醋、味精、胡椒等倒入锅内，加鸡汤，一起用小火...

食材明细：长豆角：500客水和麻椒：适量白醋：400克姜片：4片杭椒：4个小米辣：3个制作步骤：1、将长豆角洗净，切成手掌宽度的长段。2、将切好的长豆角段放入一个器皿里面，撒上盐，要均匀的裹上，主要是腌制长豆角中的水分。3、将绿杭椒切成...

主料：猪肋排300克、红泡椒、郫县豆瓣酱各20克。配料：生姜两片、大蒜三瓣、葱一段。调料：淀粉一小勺、蚝油一小勺、料酒2小勺、生抽一小勺、胡椒粉一小勺、盐一勺。做法：1、排骨洗净沥干，放入调料拌匀后腌制两个小时；2、红泡...

酸辣无骨鸭爪的做法步骤：1、将鸭掌切成小块，入冷水锅内，放入料酒，去掉腥味和咸味后捞出，剔去掌骨；2、将泡酸萝卜切丁，姜、蒜、红椒、蒜苗均切成米，葱切花；3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜米、蒜米、红椒米、泡酸萝卜...

把鱼清洗干净，削成片状后加入少许草果面、胡椒、芝麻面、小粉、食盐、花椒、并搅拌均匀。在锅内倒入少许猪油，把锅烘热以后加入姜、大蒜及青椒，炒一会儿加入酸菜炒，再加入西红柿炒。炒一会儿以后倒入水煮，再把之前拌好的鱼...

1、准备制作材料，大蒜切片，辣椒切段。2、柠檬洗净，一个切片，一个擦出皮屑，挤两个柠檬汁待用。3、虾洗净，去须，去虾线。加2勺料酒、2勺柠檬汁、黑胡椒碎、辣椒粉拌匀，腌制15-20分钟。4、电饭煲按烹饪键，选择蒸煮20分钟预热。5、...

1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝；2、切大蒜，生姜，大葱切段；3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香；4、放入土豆丝翻炒，然后加入盐、醋，关火以后加小葱即可出锅。...

不需要放耗油酸辣土豆丝做法：主料：土豆3个、胡萝卜2个、辅料：大蒜3瓣、干辣椒5个、花椒10粒、白醋2勺、香油半勺、大豆油2勺、盐1小勺。步骤：1、土豆和胡萝卜洗净；2、土豆切丝泡水，胡萝卜切丝，蒜切碎，干辣椒剪成丝；3、坐锅热油...

酸辣肚丝汤是河南的名菜。酸辣肚丝汤是传统名菜，属于豫菜汤粥菜谱之一。此菜健胃，暖身驱寒。以香菜为制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。酸辣肚丝汤是河南冬令筵席必备的佳羹。豫菜烹制酸辣汤讲究...