关于酸辣的精选

准备材料:猪皮300克、姜5克、蒜5克、青辣椒3个、小米辣3个、大葱一根、青花椒适量、盐、糖、鸡精、香油、醋、生抽适量。1、猪皮洗净，锅里加水，放入猪皮、一截大葱、花椒数粒、料酒等，大火煮开，转小火煮差不多半小时；2、煮...

方法：1、把买来的地梨儿晒五个小时，不要洗泥，否则腌出的地梨发黑；2、取一只无油锅，加入花椒、麻椒、香叶、盐和水，煮至水沸；3、再取一只泡菜罐，把地梨儿摆放罐中，加入煮好的花椒水，水要没过地梨儿的高度，罐口多加些盐，可以用蜡或...

材料：鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。做法：1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；3、鸡爪冲去...

1、食材：藕1节、蒜瓣5瓣、小米椒2到5颗或干辣椒15颗、姜、小葱、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、醋。2、藕去皮切成大小合适的丁。3、藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉，沥干水份备用。4、姜切丝、葱切小段。小米椒（干辣椒...

食材明细：长豆角：500客水和麻椒：适量白醋：400克姜片：4片杭椒：4个小米辣：3个制作步骤：1、将长豆角洗净，切成手掌宽度的长段。2、将切好的长豆角段放入一个器皿里面，撒上盐，要均匀的裹上，主要是腌制长豆角中的水分。3、将绿杭椒切成...

1、酸辣椒腌制方法：用陶瓷密封罐或者玻璃密封罐，准备好鲜竹笋（也可煮熟）、冰糖和酸辣椒。将竹笋和冰糖、酸辣椒拌匀，倒入消毒晾干好的罐子里面，密封好腌制几天就可以了。这样腌制出来的酸竹笋，乳酸发酵浓味道美味。这种腌制...

主料：红色刚摘的辣椒5斤。辅料：生姜3两，蒜头1两，糖半斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。步骤：1、将辣椒切碎。2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油。3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱。4、小火，慢慢...

主料：毛肚300克。辅料：泡椒100克，青红椒2个，干辣椒1个，料酒1勺，盐2勺，适量油。做法步骤：1、毛肚清洗干净，切成长条。2、青红椒洗净切丝，泡椒切碎，干辣椒切段。3、炒锅烧热放入适量油，加入干辣椒段，倒入泡椒碎，翻炒片刻。4、倒入切好...

1、钓鱼的小鱼做炸焦鱼。收拾干净后，扑一层干面粉，下入有过炸焦即可。2、将小鱼炸焦脆，如果不是当时吃，先炸好，吃的时候，回锅复杂一下，口感会更好。3、油锅爆香葱姜。4、下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危...

第一、首先将土豆去皮，切成条，如下图所示。我们在选购土豆的时候，最好不要选择那种表皮发绿或者是发芽的土豆，因为这样的土豆吃下去，是很容易中毒的。第二、然后锅中放入适量的食用油，倒入土豆开小火炸十分钟，捞出沥干。第三...

酸辣丸子的做法酸辣丸子原料：炸好的肉丸子、葱、姜、蒜、干辣椒、青花椒、盐、醋、糖、味精、料酒、淀粉。做法：油热至七成时放入葱、姜、蒜、干辣椒、青花椒煸炒，出香味后放入丸子，翻炒；待稍变色后，放盐、醋、糖、味精、料...

1、准备白萝卜、紫甘蓝、盐、糖、白酒、白醋、泡椒。2、将白萝卜去皮切零点五厘米的厚片，紫甘蓝切大块。3、白萝卜、紫甘蓝、泡椒放入有盖的容器内，加入两勺盐、两勺糖、一勺白酒、三勺白醋、泡椒和适量清水搅匀。4、容...

所需原料：乳黄瓜适量，食用油适量，花椒适量，干辣椒适量，白砂糖适量，醋适量。具体操作步骤如下：1、45度下刀，不要切到底，可以在黄瓜旁边放一根筷子，这样每刀都不会切到底，一面切完之后，将黄瓜翻180度，切另一面。（切的越细，黄瓜会拉得越...

调汁过程：准备材料：酱油25克、醋25克、食盐5克、花椒2克、姜末5克、水淀粉250克；将调汁盆内加熟猪油10克；融化后加入酱油5克，搅拌均匀；倒入姜末和花椒粉各少许；用水淀粉200克搅拌成硬糊状；用水淀粉25克加清汤100克，调匀；加入食...

“夏日必吃酸辣凉拌面，做法简单，无敌过瘾，你确定不来一碗。唯有美食与你不可辜负”准备食材碗中加入葱花蒜末、芝麻、辣椒粉，淋上热油加入生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、白醋1勺、食盐适量，搅拌均匀面条煮熟后冷水冲凉放入碗...

把鱼清洗干净，削成片状后加入少许草果面、胡椒、芝麻面、小粉、食盐、花椒、并搅拌均匀。在锅内倒入少许猪油，把锅烘热以后加入姜、大蒜及青椒，炒一会儿加入酸菜炒，再加入西红柿炒。炒一会儿以后倒入水煮，再把之前拌好的鱼...

做法一：原料：新鲜手挤柠檬汁、水各2汤匙，糖2茶匙，柠檬皮茸、红椒粒各1茶匙。1、柠檬汁、水、糖煮滚，放凉至冷却；2、加入红椒粒、柠檬皮茸即成酸辣汁。做法二：原料：洋葱一个，西红柿两个，青椒若干，白醋少许，适量盐和香料。1、洋葱切...

酸辣鲈鱼是四川省的传统名菜，属于川菜系。做法：1、鱼切片用调料腌制10分钟；2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色；3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软；4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味；5...

材料：鸡杂，盐，香菜，葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋。做法：1、用盘装些酸辣椒待用；2、鸡杂洗净切片，待用；3、待锅里水分烧干，放鸡杂煸炒至水干，装盘备用；4、将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡杂，之...

1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝；2、切大蒜，生姜，大葱切段；3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香；4、放入土豆丝翻炒，然后加入盐、醋，关火以后加小葱即可出锅。...

1、做法：乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒，浸泡乌鱼蛋去腥味。锅中注入清高汤煮开后，下入乌鱼蛋、胡椒面，煮开勾芡，加米醋，点葱油出锅，撒香菜末装点。2、酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋为主要食材做成的一道美食，是一道特...

酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。配料：土豆丝；白砂糖；食用盐；十三香；干...

材料：白萝卜3个，生姜5片，朝天椒15个，白醋6勺，白糖3勺，清水500毫升。做法：腌罐洗干净沥干水份。准备食材，白萝卜去皮切条，放盐用手抓均匀后腌25分钟。辣椒切痕，切好姜。锅里放清水加白糖煮，煮开后倒白醋，用筷子搅一搅待凉。25分钟...

材料主料：荞麦面、胡萝卜、香菜。辅料：大蒜、镇江醋、辣椒油、生抽、盐、芝麻、香油。做法：1、胡萝卜切丝，装入盘中备用。2、锅中放水，大火烧开。3、胡萝卜和面条一起放入水中，一分钟左右捞出胡萝卜。4、加盖闷三到五分钟，将...

材料：莴笋400克，香菜叶10克，熟花生油15克，白糖50克，米醋25克，酱油10克，精盐4克，大葱10克，生姜5克，干红尖辣椒两只，鲜红辣椒一只。做法：1、将莴笋切成条状，将莴笋放入开水中稍烫一下，捞出放入凉水中；2、莴笋完全冷却后，捞出挤净水分，放...