关于酸辣的精选

1、猪耳朵剖洗干净后，用盐水先氽烫5分钟，再另入滚水中用中小火煮约30分钟。2、捞出猪耳朵，待其凉后切片，再加调味料和葱丝拌匀即可。3、辣油做法：（1）备一只大碗，放辣椒粉1大匙，香油少许。（2）色拉油1杯，葱2根，姜2片，花椒粒，白芝麻，（花椒...

酸辣黄瓜条的腌制步骤：1、把准备好的黄瓜用清水洗净，然后切成八厘米左右的段状，再把它们从中间切成，再切几次，切成手指粗的黄瓜条备用。2、把切好的黄瓜条放在小盆中腌制一个小时，然后取出把里面的水分去掉不要。3、把准备...

第一、首先将土豆去皮，切成条，如下图所示。我们在选购土豆的时候，最好不要选择那种表皮发绿或者是发芽的土豆，因为这样的土豆吃下去，是很容易中毒的。第二、然后锅中放入适量的食用油，倒入土豆开小火炸十分钟，捞出沥干。第三...

主料：笋尖30条，鲜红辣椒25克，陈醋、植物油60克，酱油40克，盐8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。做法：1、把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水；2...

酸辣笋尖做法如下：竹笋剥壳洗净切成细长条。加盐腌制一下，用手捏去水份。朝天椒磨碎备用。把辣椒加入笋尖中拌匀。放入泡菜瓶中压实，上面用水封住空气。大概1个月，打开瓶盖后有酸味就好了。瓶中取出加油炒熟。注意事项：腌...

准备好所有食材：白萝卜、白醋、辣椒；白萝卜去皮，洗干净，切片；注意：白萝卜的形状可以切自己喜欢的。放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，会有少量萝卜水出来，捞出晾干水待用；晾干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放辣椒、再倒入白醋；注意：白醋要...

“夏日必吃酸辣凉拌面，做法简单，无敌过瘾，你确定不来一碗。唯有美食与你不可辜负”准备食材碗中加入葱花蒜末、芝麻、辣椒粉，淋上热油加入生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、白醋1勺、食盐适量，搅拌均匀面条煮熟后冷水冲凉放入碗...

土豆丝洗净后再浸泡一段时间，炒制后会更脆。材料：土豆，葱，蒜，干辣椒，香菜，盐，陈醋，味精。步骤：1、所有原料准备好，清洗干净；2、土豆丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟；3、葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段；4、起油锅，油...

1、土豆削皮后切细丝，泡在水中洗去淀粉。炒前捞出，沥干水分。2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3、炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上...

1、钓鱼的小鱼做炸焦鱼。收拾干净后，扑一层干面粉，下入有过炸焦即可。2、将小鱼炸焦脆，如果不是当时吃，先炸好，吃的时候，回锅复杂一下，口感会更好。3、油锅爆香葱姜。4、下入番茄翻炒，翻炒的同时，加入食盐、五香粉、胡椒粉、危...

主料：兔肉300克；辅料：青椒50克；调料：料酒20克、大豆油500克、淀粉25克、酱油10克、鸡蛋50克、醋25克、花椒10克、大葱10克、姜20克、盐8克、味精5克、胡椒粉8克、芝麻20克。酸辣兔肉的做法：1、将兔肉洗净，片成约1厘米厚的大...

食材：排骨500克。步骤：排骨斩小块泡一会；准备干辣椒、八角、葱段、姜蒜；排骨和姜片和葱段冷水下锅；排骨捞出过冷水，煮排骨的汤去姜葱待用；锅里加多点用油，先爆干辣椒和八角出香，后把姜蒜等下锅一起爆；排骨下锅前先把适量的白糖...

酸辣鲈鱼是四川省的传统名菜，属于川菜系。做法：1、鱼切片用调料腌制10分钟；2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色；3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软；4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味；5...

1、将盐、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约10分钟，捞起。2、过水，就是放在水龙头不断冲水，使其变凉，直至冲出来的水不浑浊。3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一...

酸辣土豆丝需要过一遍凉水，把已经切好的土豆丝放在水里面浸泡，这样是为了能够防止土豆丝出现氧化变黑的情况，而且也可以把土豆丝里边的多余淀粉浸泡出来，再炒的时候就不会出现粘锅了。酸辣土豆丝，制作原料有土豆、辣椒、白...

酸辣蒸鱼做法：材料：鲜鱼1条、酸辣汁、鱼露、白糖、味精、柠檬汁、南姜少许、香菜2根。做法：1、将鱼洗净，在鱼身上划两刀，水开后上锅蒸5分钟，待用;2、将所有调料放入锅中，加500克水烧开，即成酸辣汤把蒸好的鱼浇上酸辣汤，撒上香...

食材：芋头、香叶、花椒、辣椒干、盐、糖、白醋、生抽、鸡精、油。方法：1、将芋头洗净刨成细丝，香叶撕成小块备用；2、开火后在锅中放油，油热后放花椒、辣椒干，芋头丝翻炒五分钟；3、翻炒好后放盐、糖、白醋、生抽调味；4、继续翻...

材料：鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。做法：1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；3、鸡爪冲去...

步骤如下：1、准备材料：芹菜，辣椒，白砂糖，醋，盐，味精；2、将芹菜摘洗干净，切成丁；3、用开水焯一下，沥干水分装盘；4、再放入糖、醋、红椒丝、盐、味精拌匀即可。...

搭配青椒，青椒和藕一起炒口味鲜美。青椒炒酸辣藕做法：食材：莲藕、青椒、红辣椒、蒜、醋、甜面酱、盐。步骤：1、莲藕切成条，青椒切成丝，蒜瓣切成块，放在一旁备用；2、把油倒入锅内，待油热后，放入蒜瓣和小红辣椒炒出香味；3、炒1分钟...

原材料：土豆2个，胡萝卜半个，青椒一个，干辣椒，葱，花椒，醋，蒜，姜，盐，味精。步骤：1、将土豆切丝，泡水中几分钟，洗去淀粉。2、胡萝卜切丝，青椒切丝，姜切丝，蒜用菜刀拍碎，放入盘子备用。4、锅内放油，七成热后放入花椒。5、10秒后放入干辣椒，蒜，...

酸辣椰菜包原料：椰菜包、红萝卜、小黄瓜、红辣椒、嫩姜、大蒜、花椒粒、橄榄油、香油、糖、醋、盐。制作方法：椰菜包撒成片状，红萝卜切细丝，小黄瓜切斜片，红辣椒切斜片，嫩姜切丝，大蒜拍碎；将椰菜包、红萝卜、小黄瓜加调料料腌...

1、准备制作材料，大蒜切片，辣椒切段。2、柠檬洗净，一个切片，一个擦出皮屑，挤两个柠檬汁待用。3、虾洗净，去须，去虾线。加2勺料酒、2勺柠檬汁、黑胡椒碎、辣椒粉拌匀，腌制15-20分钟。4、电饭煲按烹饪键，选择蒸煮20分钟预热。5、...

酸辣三月瓜丝的做法为：1、准备三月瓜一根、鸡蛋两个、盐适量、花椒面适量、淀粉适量；2、将三月瓜切成2厘米左右的圆片，再加少许盐腌制五分钟；3、将鸡蛋打碎后加入少许盐和花椒面，搅拌均匀；4、开火煎油，油至八七成熟时将三月...

1、竹笋洗净切成薄片再切成丝；用水冲洗几次，然后放清水，加入米醋，把笋丝浸泡住；2、香葱洗净，葱白和葱绿分别切成段，生姜大蒜切成碎粒，干辣椒切成小段；锅内放油，油温后，以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出；3、放入干辣椒炒翻色；放入...