关于酥脆的精选

一.原料：草鱼片300克、五香粉适量、玉米油适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋2个、面粉2勺、清水适量。二.做法：将草鱼片用清水清洗一遍，沥干水分；撒入盐，加入料酒，均匀的撒入五香粉，将处理好的鱼片腌制30分钟；取一个洁净的碗，加入...

主料：核桃。辅料：食盐、油适量。做法：1、把带壳的核桃去壳备用。2、取一口干净的锅烧一锅开水，待水开后倒入核桃肉翻炒几下捞起，沥干水分，放入垫有厨房吸油纸的盘子上稍微晾干备用。3、在锅中放入油，加热后放入核桃，用小火翻...

炸虾饼用面粉、淀粉混合在一起比较酥脆。把调好的粉浆倒进勺子里，然后放上几只虾，再把勺子放入加热好的油中，虾饼定型后取出勺子，待虾饼炸至金黄捞出即可，外脆里软、香鲜可口。...

蛋仔饼做法：材料：香葱、鸡蛋3个、盐、胡椒粉。做法如下：1、准备鸡蛋和香葱；2、鸡蛋打入碗中；3、香葱切细末；4、调入适量的盐和胡椒粉，把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀；5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火...

1、配方：主料：炸粉150克；胡萝卜150克；芋头150克；香菇50克；辅料：油600ml；盐4克；五香粉2克；2、香雪家用裹炸粉，一盒是10000克的，取150克即可；准备好芋头，胡萝卜，分别去皮、刨子丝；香菇洗净，切碎，把香雪家用裹炸粉150克、胡萝卜丝、芋头丝，...

关键是茄子挂的面浆要稠些，不能太稀，且油锅的油要多些，相当于把裹着面糊糊的茄片放在油锅里面炸，油锅小火，把茄片炸透上浮后就行了。1、茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜...

1、黄油的比例不当：黄油作为制作饼干过程中的一个重要的配料如果比例不对会直接影响饼干的口感；2、面粉决定口感：在制作饼干的过程中一定不能单纯的选择普通的面粉，美胜烘焙在制作曲奇的时候选择的是低筋面粉，因为低筋面粉...

油炸酥脆辣子节的做法：辣椒段的制备：干辣椒经过清洗晾干，剪成1到2公分辣椒段，把辣椒种去除干净，放在清水中清洗，清洗后捞出控净水珠。芝麻提前脱皮备用。花生放在清水中浸泡，泡透后捞出脱去红衣、控净水珠。原材料的熟制和成...

准备食材：蚕蛹300克、姜5克、葱5克、香菜5克、食用油5克、花椒3克。锅中倒油，加入姜丝，大火爆香。加入蚕蛹、花椒、大火煸炒3分钟。加入盐、白砂糖，翻炒均匀。倒入香葱、葱段翻炒均匀即可。...

将青豆洗净后，浸入水中过夜。放入锅内水烫，捞出沥干后，横竖各拉一刀，晾干后备用。凉油时放入青豆，不时翻拌均匀，油炸至发脆时，即可捞出晾凉。青豆沥干油分晾凉，装入保鲜袋中加入调味料，摇匀。盛出即可食用。...

主要方法:1、一般蛋黄酥第二天容易失去口味变得扁塌不脆的原因是氧化受潮，空气中的水分等都会使之变软，如果我们要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化；2、多余的蛋黄酥直接打包放进冷冻，可以直接装进保鲜盒里，没有...

鱼肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上不可缺少的一道食物。勤劳智慧的人们也研究出丰富的烹饪方法，油炸就是其中一种。油炸的方法比较适合体型小的鱼，若大鱼，就要切成段或者是块状，这样容易炸熟。那么，怎样达到鱼肉表...

风味茄子酥脆做法：茄子洗净切成小块，清水淘净后捞出控水。在茄子中加入粉芡拌匀，淋上淀粉，便于第二次粘匀粉芡。锅中倒油加热，将裹好粉芡的茄子块，放入锅内炸制。2分钟左右后将茄子捞出，再放入辣椒、花椒、葱、姜、白糖、醋...

1、准备材料：蚕豆200克、油适量、盐2匙2、制作步骤：剥开蚕豆外皮里面翠绿翠绿的薄皮也要剥开，蚕豆依次剥好洗净沥干水份再晾干备用，锅中倒入油加热至6-7成热放入蚕豆中火炸，一定要注意安全，防止蚕豆中有水炸出来会很危险。3...

裹干粉炸成的成品表皮酥脆，内馅食材原有的风味丝毫一点也不会被破坏，裹粉时要均匀沾裹，并略按压让干粉浸润即可，如果裹太厚反而不美味，薄薄的外皮就可达到酥脆口感且能锁住东西汁。炸东西一般使用淀粉。炸东西时需要准备纯...

1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为...

主料：豌豆1斤、油1斤。方法步骤：1、捡去豌豆中的杂质，用清水浸泡，浸泡时间一般要在24到48小时才能浸泡透；2、把浸泡透的豌豆放在水中加热煮，大约需要十五至二十分钟；3、等豌豆煮熟，可以出锅，空掉水分待用；4、把色拉油加热至110...

主料：馄饨皮150g。辅料：蛋黄1个，盐2g，孜然粉4g，黑芝麻10g。1、馄饨皮用刀切成长条。2、拧180度翻转一下，入冰箱冷冻10分钟，冻硬。3、鸡蛋取其蛋黄，打散。4、用刷子将蛋液涂在馄饨片上。5、均匀的撒一层黑芝麻，再撒一层孜然粉，再...

做法：1、土豆去皮，把土豆擦成薄片，泡入水中；2、锅里油烧热，拭去土豆片表面的水，下油锅用中火炸，炸8成熟即可；3、土豆片变硬，表面金黄时迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余的油；4、倒上椒盐或蘸蕃茄酱即可食用。...

材料主料：猪肉馅。辅料：盐。酥脆烫面肉馅饼做法：一、肉馅做法：1、五花肉剁成馅，葱花切成末；2、加入合口调料，我加了生抽老抽，耗油，盐，五香粉和香油，超一个方向搅拌均匀。二、面饼做法：1、面粉分两半，一半加开水烫熟。另一半加入凉...

1、黄油需要先隔水融化，再和糖粉一起搅拌均匀。加入盐和鸡蛋，并加入2克到3克的小苏打，搅拌至全部混匀没有颗粒；2、将低粉过筛后加入，边加入时边搅拌，直至将面粉揉成均匀光滑的面团；3、饼干成型的时的厚度2毫米到5毫米即可；4、...

1、正宗锅盔是发面做的。做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。锅盔看起来硬硬的，吃起来也是韧性十足，大多数人都以为它是用“死面”做的，其实不然。2、在和面时要用发酵后的...

炸花生米保持酥脆的方法：加入少量的白酒。花生（peanut），原名落花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长3到80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2到5厘米，...

做曲奇饼干不酥脆的原因：没放苏打，或者苏打放少了，一般酥脆的饼干都要回炉的。做曲奇饼干酥脆的方法：原料：低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g。做法：1、把黄油室温融化；2、把黄油分几次打发，略微发白；3、把糖粉分几次加...

1、吃剩下的油条隔夜后就会失去酥脆的口感，扔掉既可惜又有浪费粮食之嫌。将隔夜油条在水中均匀地蘸一下，然后在不粘锅里放少许油，油热后把油条在锅中烙一下，就可以恢复其酥脆口感。2、将油条放进烤箱里面，烤制加热后就能够...