1、准备食材：豆油10毫升、乌江鱼1条、莴笋1根、胖子麻辣鱼调料1包、葱段10克、姜片5片、蒜瓣3粒、太太乐鲜鸡汁15毫升、盐3克、酱油3勺、纯净水600毫升、大喜大牛肉粉5克。
2、乌江鱼处理干净，洗净切断备用。
3、莴笋切片，葱姜蒜切好备用。
4、起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香。
5、放入胖子麻辣鱼调料，炒制出香味。
6、放入适量纯净水。
7、水开放入乌江鱼、笋片、盐、牛肉粉、鸡汁、酱油，盖上锅盖煮十分钟即可。
乌江鱼：
乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。 乌江鱼是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义朝天辣椒，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客。乌江镇大街上那整片的火锅店、站在路边向过往车辆招徕的女服务员和她们软糯的口音，也成了进入遵义城区必经的一道景观。
