1、将准备好的东江鱼处理好,然后把鱼洗干净。2、水烧开后,把东江鱼下锅焖煮十分钟。3、焖煮好后去水,捞进盘子里。4、锅热放油,待油烧热将东江鱼下锅翻炒。5、翻炒过程加入红椒、陈醋、酱油、味精翻炒片刻即可。