莲菜的做法:1、准备材料:莲藕200克、盐2克、蒜5克、白醋2克、蒜苗1克。2、莲藕去皮切成片,用清水洗去淀粉。3、锅里倒入适量油,爆香蒜片。4、放入莲菜大火翻炒均匀。5、倒入适量白醋翻炒均匀。6、加入适量盐炒入味。7、撒上蒜苗即可。