关于莲菜的精选

用料：莲菜1个、蒜末适量、油适量、盐适量、花椒粒5到6粒、辣椒适量、味极鲜适量、醋适量、十三香适量。做法：1、莲菜削皮并洗干净，切成薄片。2、将切好的薄片放在热水里焯几分钟。3、将焯好的莲菜捞出，浸泡在凉水中。两分...

莲菜是藕，属于莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩。白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁。麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉...

灵宝糊辣莲菜的做法如下：1、将莲藕洗净切片，把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用，干红辣椒切段，大蒜、老姜切片，葱切段；2、炒锅置旺火上，下熟油烧至七成热，放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色，倒入莲藕加...

莲菜的做法：1、准备材料：莲藕200克、盐2克、蒜5克、白醋2克、蒜苗1克。2、莲藕去皮切成片，用清水洗去淀粉。3、锅里倒入适量油，爆香蒜片。4、放入莲菜大火翻炒均匀。5、倒入适量白醋翻炒均匀。6、加入适量盐炒入味。7、撒...

莲菜饺子陷的莲菜焯水后要过凉水，莲菜猪肉馅饺子做法：材料：肥肉，瘦肉、大葱、生姜，莲菜，面粉；1、凉水加入面粉中，将面粉打成雪花装的絮状；2、然后将面粉按压成一团，盖湿布醒上半个小时后继续按压成团；3、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁...

1、将买回来的莲菜洗干净，先用刀切成片状，再慢慢将其切成较小的碎块，这里当然是越细越好。2、切好莲菜后，将打成泥的大肉取出，并用搓渣工具将洗干净的生姜磨成细末状。3、接着，将刚才切好的莲菜粒摊开在案板上，然后把大肉放...

莲菜煮5分钟就能熟，可以食用，喜欢吃软的可以用高压锅煮20分钟。煮粥的话要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。煮粥或者做江米藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样煮出来的才会比较粉、烂。...

莲藕洗净，去皮后切成条。焯水后备用。大葱，生姜切末。加入五香粉，盐，酱油。再加入面粉，搅拌成面糊。油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内。中小火，炸成金黄色即可。...

1、莲菜洗净切成条，注意顺着孔切。2、放少许食盐，杀一下水分。3、面粉里加入鸡精，盐，倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。4、每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。5、起锅倒油。6、待到七成热时，放入...

防止莲菜变色的方法之前，我们先要搞清楚莲藕为什么会变色。莲菜之所以会变色，是因为莲藕中含有单宁，这种物质易容易被氧化，暴露在空气中，或者与铁、铝的炊具接触后，都容易被氧化而变色。掌握这个小常识后，我们具体使莲菜不变...

莲菜怎么保存才能不发黑？相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。新鲜的莲藕不用洗，直接用稻草包起来。放在清水中将稻草浸湿。...

1、准备食材，莲菜，葱适量，姜适量，蒜适量，青红椒适量，盐适量，糖少许；2、食材的预处理，将莲菜洗净后，去皮，切成薄片，浸在清水中待用，青红椒切成小颗粒，葱姜蒜切末；3、烹炒莲菜，锅中倒油烧热，先下青红椒和葱姜蒜末，爆出香，再下沥过水的藕片，...

一、制作原料：莲藕，干辣椒，盐，葱，姜，蒜，酱油，醋，白糖，花椒。二、制作方法：1、莲藕洗干净轻轻刮去表面那层脏皮；2、莲藕竖着切，切成小段，干辣椒剪段备用；3、起锅烧水，烧开后放入藕，等水沸腾后再煮4到6分钟，把藕片倒出来放在凉水里备用；4、...

主料：莲菜500克（洗净切薄片），鸡肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末、酱油、姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。做法：1、莲菜洗净，切片，沥干待用，虾米泡软剁两下；2、锅中放入油，热后放入莲菜煸炒一下，再取出把...

即莲藕，莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。可以做栗子莲藕汤。材料：莲藕750...

1、用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。2、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。3、可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水...

主料：莲藕350克。调料：盐3克、白醋5克、白砂糖3克、姜5克、红辣椒10、香油5克、味精2克。炝莲菜的做法：1、将鲜莲藕洗净，用竹筷去皮，切成薄片。2、生姜去皮切成末。3、干辣椒洗净切成细丝。4、将精盐、白醋、白糖、香油、...

因为莲藕中含有一种化学成分，莲菜被切开和去皮后，暴露在空气中就会变蓝紫色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其...

1、莲菜洗净用刮皮刀刮皮。2、莲菜切成2-3毫米的薄片。3、锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。4、熟莲菜放入冰水里冰几分钟5、莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。6、加入盐，白糖搅拌均匀。7、干辣椒切小段放在莲菜上，热一勺油...

饺子馅调制如下：1、将肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒；2、然后将肥瘦肉混合，顺一个方向搅均匀；3、肉馅中加水,每加一次均用力朝一个方向搅打；4、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；5、加入炸好...

莲菜冷冻后还能吃，只是营养上会比新鲜的低，莲菜冻了后颜色发灰，口感变差，食用价值变小。莲菜，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。莲菜又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗：“身...

我们知道莲菜不仅可以凉调成一道凉菜，还可以炒，比如有常见的家常菜“莲菜炒肉片”等，与此同时，莲菜还可以进行油炸，本文将进行简单介绍。首先，我们需要做一些准备工作，先将莲菜去皮后，用清水洗干净，顺着莲菜孔切成小长条段。切...

1、将莲菜棒洗净；2、锅内放少许油；3、准备葱姜蒜切细末；4、油热放入葱姜蒜爆香后；5、爆香后将莲菜棒加入；6、待莲菜棒五成熟后加入醋，调料等（暂不放盐）；7、出锅后加入适量盐。补充：喜欢吃辣的可以酌量加入些辣椒油。...

一、所需材料：莲藕一斤半、干红辣椒七个、花椒三十粒左右、大蒜一个、老姜10克、葱半两、味精适量、酱油两匙、醋一大匙、白糖适量、盐适量、水豆粉、水。二、具体做法：1、将莲藕、大蒜、老姜洗净切片，葱、干红辣椒切段；2...

主料：莲藕200g。辅料：油100克、盐10克、花椒粉5g、面粉100g。步骤：1、莲藕清洗干净，去皮。2、切成长条。3、面粉中加入水。4、加入花椒粉和盐，混合均匀。5、放入切好的藕棒，使藕棒都能粘上面粉。6、锅中放油，油温7成热的时候...