炒鸡酒的做法:1、准备材料:土鸡半只、米酒适量、姜3片、黑木耳适量、花生适量、食用油少许、盐少许。2、提前把黑木耳和花生泡好。3、土鸡处理干净后剁成小块,姜切片。4、热油锅爆香姜片,下鸡块炒至断生。5、倒入适量的清水和米酒,大火烧开再改小火煮15分钟。6、把黑木耳和花生倒入,再煮15分钟。7、用少许盐调味,出锅即可。 炒鸡酒:炒鸡酒是客家名吃之一,又叫姜酒鸡,是产妇月内必食的营养补品,产妇从分娩后的第一餐开始,至满月的三十天内,必须以姜酒鸡作为主食。