清炒上海青的主料:上海青500克。辅料:盐2克油2克蒜1克。1、上海青剥开洗净。2、锅内热油,爆香蒜。3、加入上海青。4、翻炒至软。5、加盐炒均即可。 上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。