１、韭菜摘掉老叶子，切掉根部，清洗干净，切碎，韭菜和肉泥放在碗里。２、加生粉和鸡精，几滴料酒，１０克胡椒粉，盐，蚝油，按顺时针方向搅拌均匀。３、捏成丸子，放在开水锅里隔水蒸１５－２０分钟即可。 清蒸丸子是一道美味的菜肴，工艺是清蒸， 口味咸鲜，做法简单，营养丰富。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的作用；但肥胖人群及血脂较高者不宜多食。菜品口感：清香暄软，色泽柿黄。
