馄饨调整是为了确保馄饨制作的质量和口感，主要的调整有以下几个方面：1、馅料的调整：馄饨的馅料需要根据不同的口味和地区特色进行调整，如添加适当的调味料、香料、酱料等来增加风味和口感。另外，还需要控制馅的水分和松紧度，调整馅料的口感和外观效果。2、馄饨皮的调整：馄饨皮质脆嫩、口感好不仅和馅料的好坏有关，还和馄饨皮的加工工艺、面粉种类、水质等有关。因此，在制作馄饨皮的过程中，需要适量的调整面粉和水的比例，以达到合适的面团筋度和韧性，并产生适当的粘性和延展性。
