莲花白学名结球甘蓝。结球甘蓝， 十字花科，芸苔属。为甘蓝的变种。 又名卷心菜、洋白菜、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白、花白、茴子白等。 起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，现在我国各地普遍栽培，是东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
