香辣蘸酱的做法:1、将小红米椒洗干净;2、将小红米切段备用;3、将大蒜洗干净;4、将大蒜切片备用;5、把切好的小米椒跟大蒜,依次放入碗里,加入适量的食用盐;6、搅拌均匀;7、再加入一汤勺白沙糖;8、搅拌均匀备用,腌制5分钟;9、最后依次倒入适量的生抽和老陈醋;10、搅拌均匀即可。