荔枝怎么做菜好吃共有5个步骤。可做：荔枝酿肉、荔枝炒丝瓜、茄汁荔枝虾仁。以下是茄汁荔枝虾仁的具体步骤：
操作/步骤
1、处理鲜虾放辅料冷藏
鲜虾去壳和头，放盐、蛋清、干淀粉抓匀冷藏备用。
2、制作葱姜水
葱切段、姜切丝放碗中倒清水和葱姜持平，泡20分钟既成葱姜水。
3、开水烫荔枝
荔枝去皮去核分两半，炒菜前用开水烫热即可。
4、虾仁中火煸炒捞出
锅中放油，烧至五成热，放虾仁中火炒半分钟捞出。
5、小炒辅料大炒主料
小火煸炒蕃茄酱半分钟，倒入葱姜水，放盐和糖烧开，将荔枝和虾仁放进锅中大火炒匀，浇热油出锅即可。
