1、提前把烤虾去皮剥好;2、虾干用水稍泡一会,准备好豆腐、白菜、红椒;3、豆腐白菜切小块,葱姜蒜切末,红椒切小片;4、把锅烧热放适量食用油放入葱姜蒜和沥干水分的虾干炒几下;5、先放白菜帮和红椒炒两分钟;6、放白菜叶继续炒一会;7、再加适量水大火烧开;8、放入豆腐小火炖五分钟,加少量生抽9、放一点盐调味,虾干有点盐份所以加盐要适量;10、淋几滴香油搅拌均匀即可;11.烤过的虾干不腥,汤汁鲜美。