萝卜干腌制时间:最好立冬以后腌制最好。萝卜干腌制方法:主料:萝卜700克,辣椒适量。方法:1、萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条,晾晒一两天,至水分基本收干。2、用凉开水把他进行洗干净。3、放入盐,醋,糖 ,进行揉搓。4、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀。5、把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月。6、吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可。注