材料:豆腐、蒜、葱、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、淀粉。做法:1、挑选新鲜豆腐,用清水冲洗表面;2、将豆腐切成块,清水浸泡;3、将蒜剥皮洗净,大葱去皮洗净,切成葱碎;4、起锅烧热,下菜籽油、猪油;5、下花椒,将大蒜爆香;6、加入豆瓣酱、辣椒酱炒香后,加清水用大火烧开;7、倒入豆腐块,小火炖至入味后,撒适量盐,葱末翻炒均匀后,加水淀粉勾芡即可。