主料:大骨头500克。辅料:豆瓣酱一勺、黄酱一勺、甜面酱一勺。配料:香料适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量。做法:1、大骨头焯水后,捞出来再用温水洗净浮沫;2、准备香料,香叶,桂皮,花椒,大料,小茴香等,装在调料盒里;3、炒锅放油,放冰糖炒出糖色;4、放大骨头炒到两面金黄;5、放料酒,生抽,炒上色;6、把三种酱调在一起;7、放热水,倒入酱