1、将600g猪骨焯去血水和浮沫,把焯好的肉骨头乘起来先放一边。2、热锅倒入10ml的大豆油。3、放入15g的东北大酱,炒匀。4、炒匀以后把肉骨头放入锅中。5、加入5ml的老抽,再加入5ml的料酒。6、用铲子炒均匀,让肉骨头上色。7、加入两碗水把肉骨头刚刚淹没就行。8、加入5g盐,开中火加盖焖煮25分钟。9、开盖加入5g鸡精,开大火收汁十分钟。