鲜猪肝可以做爆炒猪肝、泡菜猪肝、丝瓜猪肝汤,以下是爆炒猪肝的具体做法,共分为4步: 操作/步骤 1、准备食材 猪肝切成薄片,切好后清水冲洗两遍,加入生抽、蚝油、料酒,再放入一勺淀粉抓匀。 2、配菜切好备用 蒜苔、胡萝卜切好备用。 3、炒至变色 起锅烧油,下去葱、姜炒香,放入猪肝炒至变色。 4、翻炒至熟 倒入蒜苔和胡萝卜,加入料酒、生抽、蚝油调味,最后淋上醋即可出锅。