醋溜藕条的做法如下:1、选购新鲜的藕,将藕的表皮刮掉;2、将藕切成均匀的薄片,并放入水中将上面附着的藕粉洗净;3、将藕片倒入锅中,放入少量盐,煮开后捞起藕放入冷水中,然后沥干待炒;4、在碗中加入醋、酱油、糖、胡椒粉、豆瓣酱、花椒等调料,搅拌均匀,调制汤汁;5、锅里油热后,倒入蒜末爆香,再倒入汤汁;6、汤汁炒香后,倒入藕小炒一会儿即可起锅。