食材:苋菜、皮蛋、蒜、油、盐;1、准备好原材料;2、热锅凉油, 放入蒜片进去爆香;3、放入苋菜进去翻炒;4、苋菜微微发软后放入适量的高汤或者水;5、倒入切成块的皮蛋, 进去翻炒两下;6、最后加入盐调味即可盛入盘中。